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地球の未来12

No.123　22/10/08 13:21
さくま ( 50代 ♂ kVT51b ) あ+あ-

こんなのあった

うまみ調味料は毒性が強い
　
うまみ調味料は、人間が美味しいという成分を人工的に作り出したもので、その主成分はグルタミン酸ナトリウムやイノシン酸ナトリウムです。
グルタミン酸ナトリウムの研究についていえば、目の網膜に異常が起きるという報告をもとに、ワシントン大学のジコン・Ｗ・オルニー博士がグルタミン酸ナトリウムを生まれて間もないネズミに飲ませたところ、目の網膜に異常が起きるという結果を得ました。
原因を究明しようとしたところ、グルタミン酸ナトリウムが、脳下垂体という成長や性成熟に関係する重要な脳の器官を損傷することがわかったと言われています。
　
さらに肝臓や卵巣、子宮や副腎にも異常が認められたと報告されています。
この異常はマウスの他にもラット、ウサギ、ニワトリ、アカゲザルなどでも確かめられたとされたそうです。

　
今やうま味調味料がスーパーマーケットの加工食品でも、ほとんど全てのものに入っているのが現実です。
最近では食品添加物として使用される場合は「アミノ酸等」と表示すればよいことになっています。
だしの素、漬物、インスタントラーメン、かまぼこ、ソーセージ、ポテトチップス、せんべいを始めとして、広範囲にうま味調味料が使用されているのが現状です。