注目の話題: 昔のびっくりするくらい塩にまみれたシャケをご存知の方; 30代。自分の老いを受け入れられない。; 子供に甘える父親

カレーの隠し味

No.14　20/08/27 22:55
おしゃべり好きさん6 あ+あ-

具体的にというと捨てるような部分。ニンジンの皮とか玉ねぎの茎(根っこだけ落とした残りの部分、実はこれ、かなりいい味が出る。)トマトの皮。ブロッコリーの茎。などなど。じゃがいもの皮はダメですね。カリカリになるまで炒めたら捨てます。肉も筋や内臓系以外の安い肉で大丈夫、これももったいないけど炒めたら捨てます。

あともはや捨てるような野菜とかでも。腐ってなければ大丈夫。

トマトジュース、野菜ジュース使う場合は味を調整してるやつは砂糖、塩なんかが大量に入ってるから後々のカレーの味付けが難しい。だから無添加のやつがいいです。

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