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お弁当作りの主さんと皆様62

No.45　17/11/15 15:35
ダンディお兄さん4 あ+あ-

こんにちは。休憩に入りました。年末恒例の（ありがとう御苦労様パーティー）のメニューは次第に決まりつつあります。既に幾つかの食材確保に動き始めました。海外でも調達します。各種スパイス類も日本に入って来ていない物も多数ありますので、本場のインド人シェフの方と凄腕の食材の目利き職人さんをインドへ向かわせて直接入荷します。中国や台湾やその他の国々へも同様になります。　　バナナを使った味噌は既にブラジルで行われておりますよ。移民として日本からブラジルへ行かれた方々が最初に作り上げました。その情報を入手して私もわざわざ現地へ行って逐一調べて来ましたよ。バナナは最初から甘味がありますので、出来上がりのバナナ味噌もほんのりとちょっと上品な甘味がありますよ。そして白いサツマイモのシモン芋ですが、今現在では作っている農家が少なくなっているので絶対数が足りません。なのでスーパー等では見掛けないのですよ。産地直売や農家直売の店ならば、ひょっとしたら並んでいるかもしれないです。因みにカボチャですが、このカボチャの種類も多いですよ。その中でも「そうめんカボチャ」と言うカボチャがあります。見掛けは楕円形で黄色い色をしたカボチャです。３ｃｍ位に輪切りにして茹で上げると中身がまるで刺身のツマ（糸の様に細い大根）の様にほぐれます。カボチャですがサラダや酢の物にもＯＫですよ！まためんつゆに付けてまるでざるそばみたいにしても美味しいですよ。(^_^)v　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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