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優秀なフライパンを教えてください。

No.26　13/09/25 13:57
通行人26 ( ♀ ) あ+あ-

フライパンも、素材によって扱い方が変わりますよ。

テフロンなどコーティングの物はお手入れ簡単だけど傷付き易く、金属製のお玉などは避けた方が良い。テフロンは高温に弱いので、空焚きしたり揚げ物に使ったり、強火でガンガンしていると剥がれます。

強火でガンガンやりたいなら鉄製ですが、お手入れがテフロンより面倒。９番さんの言われていた『黒く、洗っては駄目なフライパン』は鉄製だと思います。洗剤で洗うと、なじんだ油が流れてしまいます。

私が今使っているのは、グリーンパンというフライパンです。環境と身体の事を考えたフライパンで、使い心地はまあまあかな。