注目の話題: 湯船のお湯が黒くなる。; どうしても結婚したいです。; ホームランボールは小さな子供に譲るべきなの？？

男飯（おとこめし）

No.13　12/12/09 22:06
龍馬 ( ♂ f17dye ) あ+あ-

【二次利用】
間も無くやって来るクリスマスイブ。
何を召し上がるかは、皆様の勝手では有りますが、チキンを召し上がる家庭も御座いましょう。
勿論、食べる量が一本程度ならゴミですが、数が有るならダシにも使えましょう。
－下準備－
鶏肉を骨から徹底的に除きます。
仕上げに、濡れ布巾や乾いた布巾で擦ります。
－ダシの取り方－
1⃣適当な鍋に、鶏の骨を折って水と一緒に入れます。
2⃣火を着けて、沸騰するまで強火
3⃣沸騰したら、弱火にして４０分。
4⃣粗熱を取ってから濾します。
濾す時に、ガーゼ袋を作って置くか、コーヒードリッパーを用いると簡単です。
5⃣最初の塩分調整は、水の分量の３％が美味しいです。
鶏の骨が、２～３本でしたらダシに為りません。
合わせダシは、チャレンジしてからですのでお待ち下さいませ。