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野菜の冷凍保存について。

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匿名さん
17/08/24 20:50(更新日時)

ここ最近冷凍保存の料理本をよく目にするので
野菜の冷凍保存を真似してみました。
正直かなり不味いような気がします。
私の家の冷蔵庫がかなり古く、いつ壊れてもおかしくない
というか壊れかけてるのでそのせいでしょうか？？

勿論冷凍した野菜はサラダには向かないですし
多少の水っぽさや食感の悪さ
向き不向きの料理がある事はわかりますが
本で特集する程とは思えなく
例えばかぼちゃは冷凍して、煮物に出来ると書いてあったので試したら
食感がグチャグチャで食べれたものではありませんでした、、、。
いも系は本当に大丈夫かな？と不安だったので案の定という感じです(＞人＜;)

ほうれん草や人参とピーマンのミックスベジタブルは
問題なく食せます。

ブロッコリー、キャベツ、揚げなすなども美味しいとは思えませんでした、、、。

皆さんこんなもんだと我慢？して食しているのでしょうか？？

冷凍庫が悪いだけかもしれませんし
冷凍保存を批判しているわけではありません！

皆さんのご家庭ではどうなのか
教えて頂けたらありがたいです。

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No.2517108　17/08/17 15:26(スレ作成日時)

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引っ越しの退去費用が安くなる可能性があります！

No.3 17/08/17 16:04
匿名さん0

>> 1 いも類は試したことがないのでわかりませんが、きゅうりは細かい輪切りにして、塩揉みして水分を切り、冷凍します。解凍しても、水っぽさ… きゅうりは試した事がありませんでした。
水分が多いのでベチャベチャになるかと思いきや！！
ありがとうございます(^_^)

No.4 17/08/17 16:07
匿名さん

>> 2 私も色々試してみましたが主さんと同じような感じでした特に、カボチャはメチャメチャになってしまって二度としてません … やはりかぼちゃは酷いですよね！
動画サイトの方も試してたりと
皆さん色んなもの冷凍してるのですが
最新の冷蔵庫なのでしょうか、、、(＞人＜;)

なめこの冷凍試したいと思います。
ありがとうございます！

No.9 17/08/17 19:57
匿名さん

>> 5 うちの冷蔵庫はまぁまぁ新しく、「野菜冷凍」というモードもありますが…まぁ、あんまり変わりません。あとは、使い方の問題な気がします。 … やはりきのこ類は良さそうですね。エリンギは苦くなるんですね！
ありがとうございます！

No.10 17/08/17 19:59
匿名さん

>> 6 解凍方法はどうやってますか？朝、冷蔵庫に戻して夕方までゆっくり解凍してますか？氷水に漬けて解凍してますか？かぼちゃはレシピにはそのまま料理にと書いていたので
特に解凍はしませんでした。
その他の野菜はレンジや流水、冷蔵庫に戻すなども試した事はありました。
こんどまた挑戦してみます！

No.11 17/08/17 20:00
匿名さん

>> 7 市販の冷凍かぼちゃは割と美味しく煮物にできますが。生のカボチャでも煮物失敗するときあるからなんとも言えませんな。ジャガイモは無理って… じゃがいもはムリと聞きますよね。
加熱後マッシュしたりすると大丈夫でした。
やはり市販の冷凍と、家庭の冷凍では違うんですね。
ありがとうございます！

No.12 17/08/17 20:02
匿名さん

>> 8 ブロッコリーは、美味しいです。レンジで解凍しました。ほうれん草もレンジで解凍して、炒め物にいれたり味噌汁に入れたりします。固めに… ブロッコリーは水っぽくなりませんか？？
固めに茹でたつもりでしたが加熱し過ぎたんですかね。
私は何だがベチャベチャシナシナでした、、、。
ほうれん草は大丈夫ですよね！！

やはりあまり冷凍保存しないのが1番ですね。
ちゃんと食べきれる量を購入しようと思います！