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本格的なカレー

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匿名さん
19/11/17 09:10(更新日時)

こんにちは。
閲覧ありがとうございます。

夫婦ともにカレーが大好きで、どうせならカレールウを使わずカレー粉やスパイスで作ろうと思い日々試行錯誤をしているのですが…
どうしてもカレー風味のパスタソースのようなものが出来上がってしまいます。

不味いわけではなく、カレーらしくないというかカレー味が薄いというか…

主人がカレーライスの塊の牛肉や豚肉が好きではないので、我が家で作るものはキーマカレーかバターチキンカレーです。

材料は主に
カレー粉、スパイス数種、ヨーグルト、にんにく、生姜、トマト(又はトマト缶)、塩、バター、たまねぎ、肉

どうすればもっとカレーらしくなるでしょうか？

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No.2952817　19/11/17 06:14(スレ作成日時)

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No.1 19/11/17 07:58
匿名さん1

小麦粉？

No.2 19/11/17 08:51
匿名さん2

カレー粉をもう少し増やしてみてはどうです？
私はスープカレーをルーから作るけど、初めにルーとスパイスを油で練るような感じに火を入れますよ。
同じ材料でも調理工程で変わると思います。
トマトを早く入れすぎて油にトマト風味が付きすぎてしまうとか。
試行錯誤楽しんでみてくださいね^^

No.3 19/11/17 08:57
匿名さん3 ( ♀ )

配合の割合が悪いか、カレー粉を他のに変えてみてはどうですか？
私はトマト缶1に対して、カレー粉大さじ3、ヨーグルト100g、生姜3cm角、ニンニク大きめ１くらいです。
バター入れても入れなくても美味しいです。その日の気分によって配合はけっこう変動しますが。
カレー粉は辛いやつだと分量を少なくせざるを得ない(カレーっぽい味が薄まる)ので、あまり辛くないものを多めに入れます。