糖分、脂質、塩分控えめのメニュー教えて下さい。
姑(70代)は高血圧です。普通140~150くらい。高くなると、160台になります。降圧剤を飲んでます。
先日の検査で、少し(?)肥満ぎみだから、脂質と糖分を抑えなさい。と医師に言われたそうです。
姑の日課として、2日に1回は畑に行きます。
食生活(私が知る限り)は、朝はパン(菓子パンだったり、ジャムやマーガリン使用)・フルーツ・トマト・コーヒー
10時と3時のおやつ(洋菓子好き)
です。
好きなものとして、半惣菜・天ぷら等揚げ物。漬物。醤油やソース、マヨネーズ。
糖分、脂質、塩分控えめにしたいから、薄味でね!と、姑に言われますが、どのような献立にしたらいいのか、毎回悩みます。
私には中学生の子供がおり、しっかり食べさせてあげたいし、別メニューも不経済なので、子供も年寄りも食べられる献立があれば教えて下さい。
>> 9
ですよね💦
いつもいつも、言うこととすることが違う!と、思いながら、食事の様子を見てます。
結婚当初、別居暮らしでした。
旦那は焼き魚とかおひたしとか、醤油を垂らすものは、お皿に水溜まりが出来るほど。
野菜はマヨネーズたっぷり。
子供も真似をして、たっぷりかけるので、子供には注意しました。醤油を飲んでるのと一緒。お魚や野菜の味がしないでしょ?と……
子供は今でも、例えば甘塩鮭を焼いた時、義母に醤油を勧められるけど、味がついてるから、醤油はいらない。と、断ってます。
私の味付けが、少し薄目なのは確かです。でも、しっかり付いてますよ。
義母の味付けはお惣菜の煮物の醤油が多い感じです。
味をつけても、上から調味料をかけるので、揚げ物・焼き物はなるべく味付けしないようにしてますが……
私は高血圧の人の食事や知識は全くありませんが、私の食事を食べるようになって血圧が正常値にもどった姑がいます。
驚きの早さで正常値になり、かかりつけの医師から驚かれたようです。
参考になればいいですが
私は食事を作るとき塩は一切使わないようにしてます。
どうしてもほしい時だけです(ラタトゥイユなど)
基本薄味で、出汁と素材の味を生かしてます。
食材の種類にもよりますが、例えば煮物の味付けは醤油か薄口醤油、酒、みりんです。
砂糖の種類はてんさい糖かはちみつ。
野菜に甘みがあるので野菜の甘みを生かすようにしてます。
揚げ物はほぼ揚げ焼きです。
パスタは一人前100gを50gにし、白滝とエノキ(歯ごたえ残す)にしてカロリーオフ。
その時具材多めにし、量が沢山あるように見せかけてます。
我が家は子供も大人も食べる物は同じです。
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