野菜の冷凍保存について。
ここ最近冷凍保存の料理本をよく目にするので
野菜の冷凍保存を真似してみました。
正直かなり不味いような気がします。
私の家の冷蔵庫がかなり古く、いつ壊れてもおかしくない
というか壊れかけてるのでそのせいでしょうか??
勿論冷凍した野菜はサラダには向かないですし
多少の水っぽさや食感の悪さ
向き不向きの料理がある事はわかりますが
本で特集する程とは思えなく
例えばかぼちゃは冷凍して、煮物に出来ると書いてあったので試したら
食感がグチャグチャで食べれたものではありませんでした、、、。
いも系は本当に大丈夫かな?と不安だったので案の定という感じです(>人<;)
ほうれん草や人参とピーマンのミックスベジタブルは
問題なく食せます。
ブロッコリー、キャベツ、揚げなすなども美味しいとは思えませんでした、、、。
皆さんこんなもんだと我慢?して食しているのでしょうか??
冷凍庫が悪いだけかもしれませんし
冷凍保存を批判しているわけではありません!
皆さんのご家庭ではどうなのか
教えて頂けたらありがたいです。
うちの冷蔵庫はまぁまぁ新しく、「野菜冷凍」というモードもありますが…まぁ、あんまり変わりません。
あとは、使い方の問題な気がします。
うちでよく冷凍してあるのは、煮て小分けしたほうれん草、オクラ、ブロッコリー、じゃがいも、にんじんなど。
このへんは、グラタンとか、炒め物の具とか、パスタの具とか、シチューとかに使います。
かぼちゃは、煮物は繊維っぽくなっちゃうので、マッシュしてマヨとレーズンでサラダにしたりします。
あと、必ず冷凍してるのがきのこ類(えのき、しめじ。エリンギは苦くなるのでNG)。
石づきとって放り込んでおくだけなので楽です。
- << 9 やはりきのこ類は良さそうですね。エリンギは苦くなるんですね! ありがとうございます!
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