お弁当の副菜

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匿名さん（ ♀ ）
2017/04/12 20:43(更新日時)

今春から息子が高校生で、お弁当が必要になります。

メインは晩ご飯から取り分けする予定ですが、副菜に悩みます。

料理はあまり得意ではなく、晩ご飯はメインとサラダとお味噌汁。自分のお弁当は晩ご飯から取り分けたメインと冷凍食品。以上終了ってところで、運動会のお弁当なんかは３段のお重がぎっしり埋まるぐらい頑張ってましたが、毎日のことで同じものばかりは入れられないとなると、どうしていいやらな状態です。

希望は1～2週間で前日とは被らないような取り合わせになり、彩りも考慮した副菜を、休日に小分け冷凍したいですが、自分で思い付くのはきんぴらごぼうぐらいで、ネットで見ると私にはハードル高いお弁当ばかりです。

副菜の作り置きのアドバイスや、料理本やサイトなど、教えてくださいm(_ _)m

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No.2453829　2017/04/03 21:44(スレ作成日時)

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主のみ

No.1 2017/04/03 22:03
通行人さん1 ( ♀ )

冷凍のカボチャをレンチン
荒く潰してマヨネーズとポン酢で味付け
簡単カボチャサラダ

ほうれん草とソーセージかベーコンを荒く刻んで、卵焼きに混ぜる
巻いても良し
フライパンで丸のまま焼いてカットしても良し

<< 3 ありがとうございます！かぼちゃサラダ美味しそうですね。残念なことに子供はかぼちゃ嫌いなんですが、自分用に作り置きしてみます。卵焼きはプレーンなのと２種類作り置きしてみるのもいいかもしれませんね。他にも何か思い付いたらまた教えてください！

No.2 2017/04/03 23:06
匿名さん2

うちはワンパターンです。
ほうれん草、インゲン、人参、モヤシ、ゴボウ、など茹でて小分けにして冷凍してあるものを、ちょっと調味料かけて詰めるだけとかも多いです。
ごま和え、おかか和え、梅肉和え、マヨ和え、マヨ醤油和え、ツナマヨ和え、ナムル、ポン酢和え、ゴマポン和え、甘みそ、とか。
あるいは、キャベツ、えのき、ほうれん草、モヤシ、アスパラ、レンコンなど、ベーコンと炒めたり、カボチャ、ナス、レンコン、など多めの油で焼いてめんつゆに浸したのとか。

あと常備菜なら、ひじき、人参しりしり、無限ピーマン、など。

<< 4 ありがとうございます！ワンパターンと言いつつ、食材と味付けの組み合わせを変えたら、結構なパターンが出来そうですね。しかも全部下拵えも簡単で、私でも何とかなりそうです。人参しりしりと無限ピーマンは初耳でしたけど、簡単で彩りも良くていいですね。次の休みに作り置きします。他にも何か思い付いたらまた教えてください！

No.3 2017/04/04 21:11
匿名さん0 ( ♀ )

>> 1 冷凍のカボチャをレンチン荒く潰してマヨネーズとポン酢で味付け簡単カボチャサラダほうれん草とソーセージかベーコンを荒く刻んで、… ありがとうございます！

かぼちゃサラダ美味しそうですね。
残念なことに子供はかぼちゃ嫌いなんですが、自分用に作り置きしてみます。

卵焼きはプレーンなのと２種類作り置きしてみるのもいいかもしれませんね。

他にも何か思い付いたらまた教えてください！

<< 5 ありゃ息子さんカボチャ嫌いかあ（笑）そしたらジャガイモは？適当に細切りにしてレンチンたらこふりかけとマヨネーズで和えると簡単タラモサラダに！

No.4 2017/04/04 21:24
匿名さん ( ♀ )

>> 2 うちはワンパターンです。ほうれん草、インゲン、人参、モヤシ、ゴボウ、など茹でて小分けにして冷凍してあるものを、ちょっと調味料かけて詰める… ありがとうございます！

ワンパターンと言いつつ、食材と味付けの組み合わせを変えたら、結構なパターンが出来そうですね。
しかも全部下拵えも簡単で、私でも何とかなりそうです。

人参しりしりと無限ピーマンは初耳でしたけど、簡単で彩りも良くていいですね。

次の休みに作り置きします。

他にも何か思い付いたらまた教えてください！

No.5 2017/04/04 22:52
通行人さん1 ( ♀ )

>> 3 ありがとうございます！かぼちゃサラダ美味しそうですね。残念なことに子供はかぼちゃ嫌いなんですが、自分用に作り置きしてみます。 … ありゃ
息子さんカボチャ嫌いかあ（笑）

そしたらジャガイモは？
適当に細切りにしてレンチン
たらこふりかけとマヨネーズで和えると簡単タラモサラダに！

No.6 2017/04/05 00:22
匿名さん ( ♀ )

>> 5 またまたありがとうございます！

子供はかぼちゃ嫌いなんですよねぇ。
美味しいのに。

じゃがいもは大丈夫です。
タラモサラダいいですね！
確かじゃがいもは冷凍すると美味しくなくなるんですよね？
休み明け限定メニューにしたらいいですかね。

No.7 2017/04/06 11:12
匿名さん7 ( 20代 ♀ )

卵焼きの中に入れるものを変えるなどはどうですか。
例えば1.海苔2.ねぎ3.チーズ4.ほうれん草5.明太子　週替わりにできます。

<< 9 すいません！遅くなりました！卵焼きを週替りにするだけでも、見た目が変わっていいですよね。ちなみにお弁当作りを頑張るご褒美に、銅製の卵焼き器買いました。明日からお弁当生活スタートなので、頑張ります！

No.8 2017/04/09 19:18
匿名さん8

＞自分で思い付くのはきんぴらごぼうぐらいで

ひじき煮
炒り豆腐
ほうれん草ナムル
えび炒め
ツナマヨきゅうり和え
じゃがいもカレー炒め

<< 10 すいません！遅くなりました！書いて頂いたのは、全部冷凍保存可能ですか？ひじき煮は冷凍保存可なのは聞いたことあるような気がします。他はどうなんでしょう？あとえび炒めって言うのは、小エビですか？味付けはどんな感じですか？レス遅かったくせに質問ばかりですいませんが、もしまだ見て頂いてたら、よろしくお願いします。

No.9 2017/04/12 20:36
匿名さん ( ♀ )

>> 7 卵焼きの中に入れるものを変えるなどはどうですか。例えば1.海苔2.ねぎ3.チーズ4.ほうれん草5.明太子　週替わりにできます。すいません！遅くなりました！

卵焼きを週替りにするだけでも、見た目が変わっていいですよね。

ちなみにお弁当作りを頑張るご褒美に、銅製の卵焼き器買いました。
明日からお弁当生活スタートなので、頑張ります！

No.10 2017/04/12 20:43
匿名さん ( ♀ )

>> 8 ＞自分で思い付くのはきんぴらごぼうぐらいでひじき煮炒り豆腐ほうれん草ナムルえび炒めツナマヨきゅうり和えじゃがいも… すいません！遅くなりました！

書いて頂いたのは、全部冷凍保存可能ですか？
ひじき煮は冷凍保存可なのは聞いたことあるような気がします。
他はどうなんでしょう？

あとえび炒めって言うのは、小エビですか？味付けはどんな感じですか？

レス遅かったくせに質問ばかりですいませんが、もしまだ見て頂いてたら、よろしくお願いします。