お惣菜店についてお聞かせください

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お父さん
2012/10/30 21:52(更新日時)

私は、60歳前の男性です。定年を控え、今後独立して起業をしようと考えています。そこで、大変不躾で申し訳ありませんが、主婦の方にご意見を拝聴したく投稿いたしました。

現在、「共働きの主婦、独身女性・男性、単身赴任男性等向けのお惣菜店」の起業化プランを検討しています。店舗の場所は、福岡市中央区(*1)の地下鉄、私鉄駅の立地が良い場所と仮定します。
(*1政令都市で人口が増加傾向でアジアの玄関とも言われ、活気がある都市です。その中でも中央区は都会で、東京ほどの大きさはありませんが、とても人が密集して住んでいる町です)

質問です。忌憚のないご意見をお願いできれば幸いです。
(1)お惣菜は、購入される頻度は週にどのくらいでしょうか?
(2)一回の購入金額は、おいくらぐらいでしょうか?
(3)購入されるとしたら、どういうお店が多いでしょうか?
(4)よく好んで購入されるお惣菜は、どんなものが多いでしょうか?
(5)食の安全面、衛生面は非常に大事です。名もない個人店でもそれなりの惣菜店を新規出店しても、信用がないので主婦の皆様からは敬遠されるでしょうか?
(6)主婦が作る惣菜店というコンセプトは、どう思われますか?但し、調理される主婦の方々は事前に厳選して採用し、給与面も厚遇した上で主婦シェフブランドで打ち出すイメージで広告宣伝を打ちます。
(7)クックパッドをご存知ですか?
(8)クックパッドを紹介しながら、料理上手な主婦の方の料理レシピを私の惣菜店でご紹介していくスタイルはどう思われますか?当然、美味しいことが前提になりますが。

少し、質問の数が多くなりましたが、よろしくお願いいたします。

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No.1869551　2012/10/29 12:24(スレ作成日時)

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No.13 2012/10/30 21:52
♀ママ13 ( 30代 ♀ )

惣菜店に勤務しています😃皿盛り、量り売りのお店です（コロッケなどは一個売りです）一人暮らしの女性や単身赴任のお父さん、奥様に先立たれたおじいちゃんなど…いろんな方にご利用頂いています😃常連さん八割です。量り売りなので食べたい量だけ買えるメリットがありますがデメリットもあります。
油を使う料理はやはり人気です！核家族で揚げ物は面倒だし不経済ですもんね。
薄利多売の業種なので個人経営では少し大変かなぁと思ったりもします。

No.12 2012/10/30 09:23
お父さん0

>> 10 (1)2週間に1回 (2)500円～800円 (3)スーパーかデパ地下 (4)ハンバーグや揚げ物などその日のメインになるもの (5)… 主婦に主婦が作る惣菜売っても、インパクトがないということが、わかりましたので、ありがたいご意見です。😉

No.11 2012/10/30 09:21
お父さん0

>> 9 主婦の持ち込み売りはちょっと💦 経営者からみても衛生管理面から難しいのではないでしょうか？私は揚げものをよく買います。あとひと手間かけ… 想定した通りに、やはり安全、衛生面のコントロールができないのは、やはりまずいですね。ありがとうございます。😫

No.10 2012/10/30 03:59
♂ママ10

(1)2週間に1回
(2)500円～800円
(3)スーパーかデパ地下
(4)ハンバーグや揚げ物などその日のメインになるもの
(5)清潔な雰囲気なら気にしません
(6)せっかく買うのに主婦が作るというイメージはあまり良くありません。かなり名の知れた方なら別ですけど。
(7)はい
(8)COOKPADは自分で検索できますし、お店でわざわざ紹介してもらうメリットはあまり感じません。

<< 12 主婦に主婦が作る惣菜売っても、インパクトがないということが、わかりましたので、ありがたいご意見です。😉

No.9 2012/10/29 20:27
匿名さん9

主婦の持ち込み売りはちょっと💦
経営者からみても衛生管理面から難しいのではないでしょうか？

私は揚げものをよく買います。
あとひと手間かければ出来上がりなセットとか昔売ってるお店があってよく買いましたねぇ。
酢豚とか、豚肉は揚げてあってカット野菜とタレがついててあと炒めて絡めるだけみたいな。
なんか作った感がある(笑)

<< 11 想定した通りに、やはり安全、衛生面のコントロールができないのは、やはりまずいですね。ありがとうございます。😫

No.8 2012/10/29 15:59
お父さん0

>> 6 ざっくりとした返信します。主婦なら一回あたり100～1000円くらいの購入ではないかと思います。自分で作れるものはあまり買わない… ありがとうございます。やはりひと手間は大事なようですね。

No.7 2012/10/29 15:57
お父さん0

>> 5 (1)週一回 (2)100円～1000円 (3)スーパーか近所のお惣菜屋さん (4)ｺﾛｯｹ、唐揚げ (5)お店に入りやすい感じなら大丈夫だ… わかりやすいご返事ありがとうございました。主婦シェフが駄目なことがわかったような気がします。事前に検証できてありがたいです。

No.6 2012/10/29 15:29
匿名さん6 ( 30代 ♀ )

ざっくりとした返信します。

主婦なら一回あたり100～1000円くらいの購入ではないかと思います。
自分で作れるものはあまり買わないかと思いますが、揚げ物や少し手の混んだもの、一個100円前後の惣菜は買いやすいですね。
素材の産地や添加物、カロリーとかが明記されてたらなお買いやすいです。

500円前後しても、後ひと手間加えたら料理完成するみたいな商品で、それで家族でつつける一品があれば買うかも。
もちろんより安い方がよいです。

<< 8 ありがとうございます。やはりひと手間は大事なようですね。

No.5 2012/10/29 13:57
♂ママ5 ( ♀ )

(1)週一回
(2)100円～1000円
(3)スーパーか近所のお惣菜屋さん
(4)ｺﾛｯｹ、唐揚げ
(5)お店に入りやすい感じなら大丈夫だと思います。逆に個人のお店だから手作りで美味しいって事もあります。
(6)主婦が作るコンセプトはありがちだと思います。実際スーパーのお惣菜でも主婦が作っているし、お店ごとに上手下手があります。主婦シェフブランドですが、私は専業主婦なので、自分で作れる物は買わないかもです。なので《主婦》を売りにするより郷土料理や地産地消など食材にこだわってみたらどうですか。
(7)クックパッド利用してます
(8)良いと思いますよ✌

<< 7 わかりやすいご返事ありがとうございました。主婦シェフが駄目なことがわかったような気がします。事前に検証できてありがたいです。

No.4 2012/10/29 13:33
お父さん0

>> 2 惣菜は基本的には買いません。添加物や農薬…何が使われているか分からないものは買いません。ただ、自家栽培で無農薬、調味料にも拘ってるなら… そうですか、頑張りましょう。

No.3 2012/10/29 13:31
お父さん0

>> 1 よくお惣菜は購入してます(笑) 主に揚げ物系ですね。たまに煮物。ついつい一個１００円内で食らいつきます(笑) クックパッド愛用者… さっそく、ありがとうございます。元気出るコメントです。時給1200円でクックパッドレシピを自宅で作ってもらう主婦募集なんて、やってみたいです。午前は11:00までに惣菜店舗に納品してもらい、午後は17:00に納品してもらう。主婦アルバイトとしては、自宅で4時間で5000円になる好バイトになります。

No.2 2012/10/29 13:09
♂♀ママ2 ( 20代 ♀ )

惣菜は基本的には買いません。
添加物や農薬…何が使われているか分からないものは買いません。

ただ、自家栽培で無農薬、調味料にも拘ってるなら買います。

私もいずれそのようなお店を出すので、お互い頑張りましょう☆

因みにクックパッド利用します☆

<< 4 そうですか、頑張りましょう。

No.1 2012/10/29 13:03
通行人1 ( ♀ )

よくお惣菜は購入してます(笑)
主に揚げ物系ですね。
たまに煮物。

ついつい一個１００円内で食らいつきます(笑)

クックパッド愛用者です😃私は料理苦手でバリエーションないから助かってます🎵

明るく綺麗にしてあるお店なら客入りますよ😃
見た目汚らしい店なら安くても買いたくない⤵食べ物扱ってるなら尚更。

<< 3 さっそく、ありがとうございます。元気出るコメントです。時給1200円でクックパッドレシピを自宅で作ってもらう主婦募集なんて、やってみたいです。午前は11:00までに惣菜店舗に納品してもらい、午後は17:00に納品してもらう。主婦アルバイトとしては、自宅で4時間で5000円になる好バイトになります。