アジ☺

豆あじの南蛮漬け最高✋ 味付けは 寿司酢😊

• << 3 体長５ｾﾝﾁ位の豆アジの☺カラアケを食べた事あります。 ☺これぐらいだと、腹もウロコも取らずに、そのままカラアゲです。 レモンを搾って☺ビールをグビっとう～んたまりません。 焼いて☺南蛮漬けですか？ それとも、揚げて？

😃こんにちは。

アジは身近な魚です。
そんなアジを使って色々☺しましょう！
造り、キズシ、ナメロウ、南蛮漬け、干物、塩焼き

☺宜しく御願いします。

>> 1 豆あじの南蛮漬け最高✋ 味付けは 寿司酢😊 体長５ｾﾝﾁ位の豆アジの☺カラアケを食べた事あります。

☺これぐらいだと、腹もウロコも取らずに、そのままカラアゲです。

レモンを搾って☺ビールをグビっとう～んたまりません。


焼いて☺南蛮漬けですか？
それとも、揚げて？

刺身となめろう

• << 7 ありがとう御座います。 ☺刺身にするも、ナメロウにするも、鮮度と型が大切ですね。

さんが焼き♓

• << 8 ☺さんが焼き て 知りません。 良ければ御説明を☺ ありがとう御座いました。

揚げます💕 あっ 今 気付きました ﾍﾞｷさんですね😲 時々お見かけします🙇

• << 9 ☺はいベキです。こんばんは。 魚スレで頑張っています。検索は御無礼で☺ 揚げた方が私も好きですが☺手っ取り早いのは焼きですね。 カルシウムもたっぷり南蛮漬け🙌

>> 4 刺身となめろう ありがとう御座います。
☺刺身にするも、ナメロウにするも、鮮度と型が大切ですね。

>> 5 さんが焼き♓ ☺さんが焼き て 知りません。

良ければ御説明を☺
ありがとう御座いました。

• << 12 なめろうを焼いた物です☺

>> 6 揚げます💕 あっ 今 気付きました ﾍﾞｷさんですね😲 時々お見かけします🙇 ☺はいベキです。こんばんは。
魚スレで頑張っています。検索は御無礼で☺

揚げた方が私も好きですが☺手っ取り早いのは焼きですね。
カルシウムもたっぷり南蛮漬け🙌

ｲｶに続きｱｼﾞに来ました。
ｱｼﾞは我が家の食卓に並ぶ回数が多い魚です😊

まずは、開き、ｱｼﾞﾌﾗｲ、南蛮漬け、ﾅﾒﾛｳ、天ぷらですな♓

回転寿司で食べたﾅﾒﾛｳの不味かったこと…😱ｱｼﾞ嫌いになるところでした。千葉の旅館で食べたﾅﾒﾛｳは絶品でしたばい🍶

>> 10 月見酒さんようこそ☺ナメロウは鮮度が大切ですよ。

私は徳島で食べました。

なんと☺養殖のアジもありますから、外食も注意が必要です。

料理板だけど☺まだレシピが一つも出て来ません。

ノンベンダラリ～と行きましょう☺

>> 8 ☺さんが焼き て 知りません。 良ければ御説明を☺ ありがとう御座いました。 なめろうを焼いた物です☺

>> 12 ☺ナメロウを焼く。
こりゃあ美味いの間違いなしです。

良いこと聞きました。

☺ナメロウはサバや、サンマも美味いし、恐るべし 酒の肴です。

ナメック星人の知恵に感謝😃です。



明日の魚種は何にしよう😃かな？

>> 13 こんばんわ😃。昨日某スレでお世話になった者です🙇。（分かりますよね😃）。
ところで💡。ベキさんは、何故、そんなに魚♓の話がお好きなのでしょう？😲
昨日から気になってました。

>> 14 はい☺わかりました。例のスレ主様ですね。
なぜ私が魚の話が好きか？

それは☺魚が大好きだからです。

でも…貝や海藻も好きなんですよ！

そして私はある宗教に入っています。

その宗教は実は、カルト宗教なのですが…

『魚食教』と言います。

御魚様〓神様

漁師様〓神父様

板前〓先達者

魚食民〓信者

教義は兎に角☺毎日神様を食べる、事です。

多神教ですので、色々な神様を食べなければならないのです。

そして、私の目的は、魚食教ミクル支部を作り、魚徳を積む事にあります。（既に隠密に数名が集まっております。）

よって主様のスレでも☺迷惑かも知れませんが、スレに合わせた魚の話をさせてもらいました。

鯵。

専門学校の進級試験、鯵一匹をあしらう。でした

私は刺身・酒蒸し・南蛮漬けにしました。

その時、社会人学生のひとが
広く造った薄造りを氷水で洗って、針生姜を巻いていたのを見て


かっちょええ～！

と思いました。


ちなみに友人は三枚おろしがうまく出来ず、骨付きのままの塩焼き・フライ・刺身！して、追試受けていました😩

>> 16 料理人様😃おはよう御座います。

☺今日は卸の初競りですね。

料理人様は和食ですか？

私は食事は殆ど和食です☺

洗いの生姜添え☺

目にも楽しそうな、料理ですね。

• << 21 ベキさんこんばんは 独り身の時は超和食だったけど、結婚した相手が子供舌💀のためやむなく🍛🍝🍖🍕Ｂ級グルメニューばかり😩。 しかも今は子供が離乳期のため「煮」仕事オンリー🍲。 小指の先ほどのつみれ汁作って楽しんどるよ

ぷぷっ(´ψψ｀)

みっけ炻

だしがけって知ってます？塩焼きのアジに 干し椎茸、大根、人参など入れた、だし汁をかけて食べます。

>> 18 ☺出汁かけ

知らないです☺他の魚でも合いそうですね。

碗ものに仕立てると、良さそうですね。
アジを三枚に下ろし、片身を３つ位に切り分けて☺出汁かけるので、薄塩で焼いて、その間に出汁を用意して、アジの白・椎茸の黒・人参の赤☺黄色も欲しいから、柚子の皮を細く刻んで乗せて、出汁はあんかけにしても面白い☺

グッドアイデアをありがとう。

☺レシピ

アジのたたき

釣り物のアジを用意します。

三枚に下ろし、皮を引きます。

血合い骨を抜きます
血合い骨は骨抜きで、取りますが☺枝が木製のしっかりした骨抜きがあるそうです。仕事が楽だそうですよ。

私は持ってませんので、血合い骨は削いで落としてしまいます。😃

腹骨も削いで落とします。

結果５枚になった😃アジをサイコロ切りします。10～１５ミリ角です。

ミョウガ、大葉、ネギ😃刻みます。

生姜すります。

好みで、ニンニク、白ゴマ

↑すべてを混ぜ合わせ😃ポン酢を掛けます。


夏の食欲がない時も、薬味とポン酢でアッサリ食べれます。

>> 17 料理人様😃おはよう御座います。 ☺今日は卸の初競りですね。 料理人様は和食ですか？ 私は食事は殆ど和食です☺ 洗いの… ベキさんこんばんは

独り身の時は超和食だったけど、結婚した相手が子供舌💀のためやむなく🍛🍝🍖🍕Ｂ級グルメニューばかり😩。

しかも今は子供が離乳期のため「煮」仕事オンリー🍲。


小指の先ほどのつみれ汁作って楽しんどるよ

>> 21 子供舌ですか😃

私は和食ばかりですね。体に優しい感じが好きです。

今日ヒントを貰ったのは😃アワビのグラタンです。

アワビ刻んで、ポテトと枝豆入っていました。

ホワイトソースはハインツの缶詰めです😃板前さんは、出汁で伸ばしてました。 私は板前さんに、何でも聞いちゃいます。
でも、ぜんぜん和食じゃなかったですね。
サザエやホタテで☺アレンジ利きそうなのでアイデア頂きました。