消費期限1年前の刺身食べていい?
消費期限1年前のサーモンの刺身は食べてもいいですか?
と言っても値下げ品を買ってすぐに冷凍して、今夜解凍して明日の朝食で食べようと思いますが念のためお聞きしました。
私は緊急入院の悪寒(その通りだった)、その日買った生いくらをすぐ冷凍室へ。退院できたのは半年以上たってから。でもいくらは泣くほど美味しかった。
友達は1週間冷蔵庫だった刺身を「変な臭いはしない」と食べてました。私も他の友達も遠慮したけど。ミクルでも、飲食店の人で「刺身を業務用冷蔵庫に0℃近い温度で入れ、二週間位」ていってた??
どこの寿司屋や魚屋や肉屋やスーパーが、さばききれなかった肉を冷凍庫にもどしてるかわからないしね。
冷凍、解凍は繰り返すと食品が不味くなる。生鮮の魚介(活以外)や肉は、冷凍状態を売られる過程売る過程で解凍して売りますからね。冷凍食品を使った料理もしかり。
職人の腕や店次第で活のさばきたて魚介を出しますが。
繰り返してもいいんです。冷凍する事で病気のリスクが減らせるし。
「卵が3か月常温保存でもつ。その方が、美味しい料理もあるんだって」と知人がためしてがってん(私は見てない)の影響を受けてオススメされました。
危険はないかもしれない(常温って何℃と放送してたんですか)。
でも、ケーキや卵料理好きな人は古い卵みるとすぐわかっちゃって、嫌になるから、新しい卵しか買いませんよ?プロも素人も。
収穫したての卵や野菜や魚介でないのにありがたい人可哀想。最近、ご飯もパンも肉も野菜も乳製品も料理も果物も冷凍してる私も可哀想。
ピータンは好きです。本当かは知らないけど、ピータンの始まりは農民がウンコ混じりの土てか、堆肥、に卵を埋め(年貢が嫌で隠したのか?)、相当たって掘ってみたらおいしかった説があります。今は過酸化ソーダで一晩でピータンできますけどね。
がってんは何を放送したのでしょう。わかるでしょうが殻ごと生卵は冷凍してはいけない。そ3か月常温保存の方が美味しい料理って?
冷凍も冷蔵も、塩をなじませた方が、魚(漬けまぐろとか魚卵とか)も肉もいいとは言うけど、その処理で肉魚が汚れるかもしれないので、出して触る前に冷凍してます、、、。
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