注目の話題: 俺は正しい！まともだ！; マイナンバーカードを持ってない人へ; あまりにも稚拙な旦那にウンザリです

来客へのおもてなし料理。助けてください❗️

No.26　15/03/19 11:13
30代主婦 ( Z1WnVe ) あ+あ-

あさりのお吸い物はちょっと難しいかも。

あさりのお味噌汁なら簡単だけど、あさりのお吸い物はあさりの出汁がメインになるので塩加減に注意して下さいね。

インスタントの松茸のお吸い物などは美味しく感じるように濃いめに味付けされていますが、料亭などで貝のお吸い物を食べると素材の味を引き出すため塩は控えめ、だけど貝の出汁は最大限出てます。

初めて作るなら、やめといた方が無難かな。

あさりは酒蒸しなどにして、お吸い物はお麩や乾燥湯葉などにするとかがいいかも。

あと砂抜きはしっかりして下さいね。少しでも残ってると『砂抜きしてないのかな』と思われちゃいます。