料理の裏技✨
料理に関する裏技を教えて下さい😉
例えば➰揚げ物をする時に○○を入れるとカラッと揚がる🎵
卵焼きを作る時は○○を入れるとふっくら焼ける🎵など②🌟😃🌟
料理を勉強したいんで⤴料理に関する事を色々教えて下さい💕
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煮物全般に使えるワザを伝授致します。砂糖2:水1を鍋で沸騰させ、白く濁った状態から透明になった瞬間に火を止めたら砂糖水みたいのができます。
それを普通に砂糖代わりに料理に使います。レシピに砂糖大さじ2とあったら砂糖水は大さじ1.5くらいでOKです。
それだけですごくおいしくなりますよ‼たくさん作ってペットボトルとかで常温保存できます。
料理さんの旦那から教えてもらいました😊
こんちわ😊
だしまきたまごを作るとだしがしみでてきちゃうことないですか?
みずときかたくり粉を少し入れるとしみでてきませんよ✌ちなみにわたしは、とろみちゃん(←みなさんしってるかしら??)を入れて作ってま~す
私は母から教わりました
卵焼き 少量の水を入れると、ふっくらします。
👈かさ増しで、やったら偶然できたみたいです😁
温泉卵 鍋が沸騰したら、火を消す。その中に卵を10分入れておく。10分たったら、必ず取り出す。
この10分間が大事です。これは、裏技ではないですけど😥
こんばんは👋うちは貧乏なんでよく鷄の胸肉を買うんですが🐤一晩砂糖をまぶしてつけておいて、翌日茹でてゆで汁につけたまま冷ましておくとしっとりとしておいしくなりますよ💕その時卵も洗って一緒にゆでるとサラダができるんで楽チン✌おためしあれ
ハンバーグを作る時、パン粉の代わりに、食パンを角切りにして牛乳で浸した物を入れます。
かさ増しできるし、牛乳のお陰で臭みが無くなり、ふっくらジューシーに😊✨
母から教わりましたが、主人はかなり気に入って、会社の人をよく食事に招待してます😊
天ぷらを揚げる時の粉ですが 小麦粉 卵 塩 水に【ベーキングパウダー】を入れると カラッと揚がります
コロッケを作る時 「練乳とシナモン」も 一緒に混ぜます 肉やさんの美味しいコロッケを食べて 味を真似てきっとこれが入ってる☝と思って作ってみたのですが 美味しかったです…後で知ったのですが 「グッチゆうぞう」さんのレシピにもこれが入ってて 嬉しかったなあ💕
お料理好きの友達から教わった技です✨ 唐揚げの時に片栗粉ではなく、上新粉をまぶして揚げるとカラッと揚がります💕 あと、キンビラは胡麻油で炒め、少しだしの素をまぶし、仕上げの味付けは、醤油とみりんの分量を同じにすると美味しく仕上がりますよ。例えば、醤油大さじ2・みりん大さじ2。やってみてくださいませね🍴
ハンバーグを作る時ははじめにひき肉に塩こしょうをしてよーくよーくこねる。そしてみじん切りの玉ねぎはただ合わせるぐらいでオッケーです‼さきにひき肉をよくこねるだけでハンバーグがすっごい美味しくなります☺ あとはとろろを少し混ぜるとさらにふんわり仕上がりますよ‼
🍕ミニピザ🍕
裏技ではありませんが💦
余ったギョーザの皮を、2枚重ねてくっつけて、ケチャップ、チーズ、適当に余ってる野菜など‥乗せてトースターで焼けば、見た目可愛いカンタンミニピザの完成です💡
ケチャップ以外に「あら」とチーズもいけます!
ギョーザの皮以外に、茹で過ぎて余ったパスタもよくこねれば、ピザの生地になります😁
こんばんは🌷
アタシはカレーを作るとき、玉ねぎをすりおろして最後に入れますよ💡
これだと、玉ねぎのうま味が出て、美味しいですょ💕よかったらやってみてくださぃ💕💕💕
煮物を作るときは、砂糖ではなくハチミツもオススメです💕💕💕
[クローバー]唐揚げ作る時[クローバー]
下味つけて寝かせて置いて、揚げる前に大量に白ごまをまぶして片栗粉を混ぜて揚げる。
たいして下味つけなくても胡麻を混ぜるだけで味がかなり良くなります🎵
こんにちは✨
いいスレですね💕
勉強になります😊
私は 『ホワイトシチュー』のとき
野菜と肉を炒め水を入れて少し煮た後にジャガイモをスリ入れます。
その後 アクを取り 煮込んでルゥを入れます。
ジャガイモをスリおろすととろみがでるし 子供も知らないうちにジャガイモ食べれます⭕
一回分にジャガイモ一個くらいです。
裏技とゆーかはわからないケド…
ポテトサラダを作るとき、マヨネーズを入れる前に少量のサラダ油とお酢を入れて軽く塩コショウしておきます
で、マヨネーズをいつもの半分くらいとプレーンヨーグルトを入れます☝
ヨーグルト😱⁉と思うかもしれませんが、ぜんっぜん違和感ないです😃(ヨーグルト入れすぎるとゆるゆるポテサラになるので注意)
カロリーダウンにもなるし、乳酸菌も摂れて美容と健康によいですよ😃
剥き海老を使う際、片栗粉、塩、酒で洗ってよく水気を取ると、臭みが消えます。
あと昨日テレビでやってましたが、乾麺のお蕎麦を茹でる際、茹でる直前に5分間水に浸し、その後で袋に書いてある通りの時間茹でるとつるりとしたのど越しになるそうです。
まだ試してませんが😁
ガビョウで卵の膨らんだ方のてっぺんに穴を開けて、沸騰したお湯に7分入れて冷水に浸けて殻を優しく剥く。
すると、白身しっかり黄身半熟のゆで卵ができます。
ジップロックにその卵と醤油や濃いめのラーメンスープなどを入れて密閉させて冷蔵庫に1,2時間入れたら、ラーメン屋さんみたいな味玉ができます。
冷めても美味しいから揚げの作り方をはなまるマーケットで放送していました俉
■下味
醤油・にんにく・生姜・酒・塩・蜂蜜
蜂蜜はスーパーで売っている安いもので、にんにくと生姜はチューブの物をしぼってます。
それらをボウルのお肉が浸るくらい適当に入れ、ラップをし1時間おきます。
その後、余分な汁気を捨て、とき卵を入れ絡めた物を片栗粉で揚げます。
どうやら蜂蜜と、卵が冷めても軟らかく美味しいから揚げになる秘密みたいでした俉
試した所、味に感動~炻
翌日の主人のお弁当にも入れちゃいましたが、美味しいままだと喜んでました垬
蜂蜜は初めて購入しましたが、煮物にもデザートにも使えて重宝します
料理ではないですが、私が今一番ハマッてるもの昀昀昀それは生姜
生姜をみじん切りにし、オリゴ糖を瓶に入れて…生姜も入れて~
冷蔵庫にGO昀
紅茶を飲む時、2スプーン入れて飲むと絶品戓
しかも風邪予防にもなるし昀子供にはヨーグルトにかけてます煜
それから生姜ソースは重宝します🐚
ボウルにみじん切りにした生姜、適当~に味見ながら醤油、酒、ゴマ油、砂糖(家はキビ砂糖)、お好みでニンニクすりおろしを入れてペットボトルに入れてシャッフルし冷蔵庫へGOⅤ
生姜焼きのソースにもOKだし、豆腐ステーキの味付けに最後フライパンにジュワっと絡ませてもOK煜
裏技??ではないかもしれませんが、生姜は新陳代謝をよくするのと、体を温める効き目があるのでお試しあれ~凞
- << 53 私も“裏技”では無いんデスガ… 《※=ジップロック&冷凍》 ※大活躍⤴させてマス👍 ①薬味野菜=刻んで※ ②肉=(生のまま)下味つけてから 小分けして※ ③ホワイトソース&ミートソース=大量に作って➡荒熱取れたら➡平たくして※➡必要な分だけパキッと折って使用 てカンジで… “冷凍庫”超便利ですよ😸 …メモって頂けるかなぁ💧
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