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肉刺が食べたい！

No.24　16/12/10 08:08
お料理好きさんあ+あ-

鹿肉や馬肉はそれしか表記してない事が多いけど、品種は何なんなのか気になる、説明しろや。

生け捕りでないジビエは、子供でないと臭くてアクが強そうで刺はハードルが高い。養殖は全然抵抗がありません。野生は何食べてて年はいくつなのか知れないし、味噌鍋が主流でごまかされてる感じして鍋のアクが凄かったり。生け捕りはと殺場、食肉センタールートなんでしょうか。
魚も養殖場でアクの出ない飼料にしてると、やっぱりアクがない。刺身と関係ないけど、蜂蜜も養蜂場と野蜂は味が違います、蜜蜂の巣はアボリジニの子供が森でオヤツのように食べるのをテレビで昔見ました、美味しそうだ。
野草を書いたけど、野草を生では食べないでしょ。生は野菜になっちゃうな。
勿論養殖動物も全然。条件は1つ、健康な若い子。

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