豆腐一丁を水切りします…豆腐に塩胡椒をし小麦粉を全体にはたきます…熱したフライパンにバターと油を少し多めにひき豆腐を入れます。表面がキツネ色の少しかりっとなるぐらい全面やきます8等分にカットし皿載せます。使ったフライパンに醤油大さじ①・酒大さじ①・ﾆﾝﾆｸ生姜ゎ少々入れひと煮立ちし豆腐にかける最後にｶﾂｵﾌﾞｼをかけて出来上がり～かなりご飯がすすむしバターで焼くとチーズのような感じで、つまみにもなります😃これゎ小料理店で教わったレシピです😊安くて美味しいよ～

共感0

No.4 2007/06/25 16:32
Zaq ( 40代 ♂ rOhgd )

木綿豆腐を水切りし(中略)焼きます。

ベーコンと玉ねぎを強火で炒め、別に炒めておいたゴーヤのスライスを加えて炒め、仕上げにモヤシを加えて塩、胡椒、

とき卵を加えてやんわり火を通し醤油で仕上げます。

焼いた豆腐にワサッとのせ、汁を全体にかけたらおかかを振る‥

ゴーヤチャンプルーからのアレンジです(^^)

共感0

No.5 2007/07/04 04:41
匿名さん5

横レスすみません🙇
豆腐ステーキって色々あるんですねぇ⤴私はお母さんが作ってた物をほぼそのまま作ってたので感動しましたぁ✨ちなみにぃ…私の作り方は豆腐一丁を八個に切りバターをひいたフライパンに入れて全面をこんがりさせて丸くドーム形に並べ真ん中に卵を落とし薬味ねぎと削り節を入れ醤油をかけて蓋をして１分くらいしたらお皿に移しとろけるチーズをのせて出来上がりですぅ☺私なりにアレンジしたのはチーズだけですがぁ💧*笑*

共感0

No.6 2007/07/04 08:29
Zaq ( 40代 ♂ rOhgd )

⑤さんのチーたま豆腐‥美味しそうですね。ステーキから離れますが、オニオングラタンの豆腐版という展開も良いかも知れませんね(^^)

話戻って‥ひき肉を炒めて豆板醤､甜麺醤、醤油、砂糖など加え、中華スープ、胡椒、山椒、水溶片栗粉加え胡麻油‥(つまり麻婆)‥

豆腐ステーキにかけ、ラー油をまわしかけ、刻んだ葱またパクチーなどをかける‥

《四川風豆腐ステーキ》

ピリッとこってり‥酒にもよく合います(^^)