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✨絶品✨モツ煮込みを…

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家事の凡人( ♀ )
07/03/31 08:09(更新日時)

旦那の酒の肴に ぜひ モツ煮込み 作りたいです。臭みを取る方法 味付け 教えて下さい。

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No.869014 07/03/13 18:53(スレ作成日時)

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No.1 07/03/22 18:37
エバ ( 40代 ♂ kgRed )

モツを煮る時に少し重曹を入れて煮てみて下さい、蓋をしないで煮て下さい、一時間ほどで柔らかく成るので、煮汁を捨てて軽く水洗いして、味付けして煮て出来上がりです❗

No.2 07/03/29 20:10
ママさん ( 40代 MNyA4 )

私はですけど、鍋に入れる前にフライパンで少々焦げ目が付くくらい火を通します。その時焼肉のタレを下味程度と酒と長ネギを一緒に入れます。
そのままバサッと鍋に。

No.3 07/03/29 20:16
ママさん ( 40代 MNyA4 )

>> 2 あ!これはモツ鍋だ!
失礼しました…
モツ煮込みね。下ごしらえとして牛乳につけて。酒、生姜、ネギを一緒に
して。これだけ臭み取りを入れたら大丈夫!

No.4 07/03/31 08:09
家事の原人4 ( 30代 ♂ )

僕は一度ゆでこぼしてから調理に入ります。酢少量と生姜皮など加えた水から火にかけ、沸いたらざるにあげて流水で洗い、その後酒と生姜を加えて煮、途中ゴボウとこんにゃくを加えさらに味噌を加えて煮ます。基本操作は同じですが味噌の種類は作る度に変わります。

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