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お料理失敗

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普通の人さん（ 30代 ♀ ）
24/02/02 17:44(更新日時)

キャベツのコールスローサラダって作るの難しいんですねぇ
お店のみたいにならない‥
シャバシャバ！

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難しい

No.3962295　24/01/16 23:17(スレ作成日時)

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No.1 24/01/17 00:34
匿名さん ( kO2fWe )

刻んだキャベツに塩をしてしっかりと水抜きしましたか？

コールスローって簡単なようで案外時間と手間はかかりますよ。

特にキャベツの水抜きは、塩加減が強いと塩気が残ってしまいますし、弱いと抜けるまでに時間がかかりますからね。

それと合わせるどレッシングもしっかり乳化させないと分離してその塩分で出来てからもキャベツから水抜きさせようとさせてシャバシャバにさせますからね。

どちらかの工程で失敗したんだと思います。