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酢飯を単なる酢から作っても美味しくない

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暮らしている人さん（ 30代 ♀ ）
22/01/29 22:47(更新日時)

私の料理が下手なのでしょうか？
単なる酢と砂糖と…という感じで1から調味料を混ぜ合わせて酢飯を作るとレシピ通りなのに美味しくないです。
すしのことかを買ってきて作ると本当に美味しくて驚きます。
前に料理教室の先生をやっている人に1度料理の腕前は見てもらいましたが基本は出来ているし料理も美味しい、持ってきてくれた普段のおかずも美味しかったと言われましたので全く料理がダメなわけではないとは思うのですが。

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No.3464561　22/01/29 19:44(スレ作成日時)

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No.1 22/01/29 20:18
普通の人さん1

わたしも美味しく作れないので、ミツカンの
カンタン酢を使ってますよ。

うちの母親はレシピも見ずに、大胆に作ってたけど、美味しかったなあ。。
作り方聞いとくべきだった、と後悔してます。
だいぶ高齢なので、もう忘れた、って言うので。

No.2 22/01/29 20:47
暮らしている人さん2

お酢と言っても種類も様々ですし、合わせる調味料もそれぞれです。我が家の家族は市販の寿司酢使っても変な顔します。お酢、昆布だし、砂糖、塩、アルコールを飛ばした味醂と料理酒、など数種類を使って、寿司用に水分を減らせた白米で作ります。

混ぜる前のお酢の味見と混ぜた直後の酢飯の味見と、出来上がった酢飯の味見で作っていますか？特にお酢が絡むものは白米や具材と交わる事でその味は微妙に変わります。

握りに使う酢飯とチラシに使う酢飯と手巻きに使う酢飯、それぞれ微妙に変えて作ってます。