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お料理が得意な方

レス11 HIT数 791 あ+ あ-

名無し（ ♀ ）
15/11/05 00:40(更新日時)

美味しいハヤシライス

美味しいグラタンの作り方を教えて下さい。

何度挑戦してもハヤシライスとグラタンにコクが出ません。

材料や隠し味、作り方のコツなどを教えて欲しいです。

赤や白のワインは必要ですか？

宜しくお願いします。

No.2271238　15/11/02 22:55(スレ作成日時)

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No.2 15/11/03 06:18
名無し0 ( ♀ )

>> 1 教えて頂いてありがとうございます。

お味噌は思い付かなかったです。

ホワイトソースなのでお味噌は白味噌でいいですか？

コクが出て味に深みが出そうですね。

ありがとうございます(^○^)

No.4 15/11/03 06:49
名無し ( ♀ )

>> 3 教えて頂いてありがとうございます。

やはりお味噌はどんな料理にも重宝するのですね。

バルサミコ酢、赤味噌、ワイン。旨味が凝縮した物がもつチカラは凄いですね。

今まで納得がいく味が出せずに悔しい思いをしてきました。

色々試して研究します！

ありがとうございました(^○^)

No.10 15/11/05 00:34
名無し ( ♀ )

>> 5 ホワイトソースは玉ねぎをしなっとするまでバターで炒めたりしておくと甘味が出て美味しくなりますよ トマトベースの料理には、ワインの他、ドライ… 教えて頂いてありがとうございます。

ドライトマトやドライイチヂクは初めて聞きました。ぜひ使ってみたいです(^-^)

酸味のあるワインを使う時は加減が大事ですね。勉強になりました。

ホワイトソースのレベルを上げる為に努力します。

ありがとうございました(^○^)

No.11 15/11/05 00:40
名無し ( ♀ )

>> 8 当たり前かも知れませんが、ハヤシライスやビーフシチューの具には牛肉を使って下さい。 ホワイトシチューには、鶏肉　ハム　ベーコン等が合う… ありがとうございます。

前にクリームシチューやハヤシライスに豚肉を使った事がありましたが、やはりシチューには鶏肉やベーコン、ハヤシライスには牛肉が一番合いますね。

レス頂いてありがとうございました(^○^)

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