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天ぷら　衣　サクッとできん

レス15 HIT数 556 あ+ あ-

匿名（ ♀ ）
15/07/15 20:30(更新日時)

天ぷらを作りました。

粉ワンカップ、冷水150、卵一つ、マヨネーズ大1、塩

なんていうか、サクッとなりません。フリッターに近い感じになってしまって…

皆さんがサクッとなる天ぷらの衣レシピ教えて下さい。

天ぷら粉は使わない方向で！

15/07/15 20:07 追記
細かいレシピ教えて下さい。

何をいれてるか、どのくらいの量か。


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No.2235432　15/07/15 19:24(スレ作成日時)

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No.1 15/07/15 19:52
社会人1 

♂ですが。

じとっ…ってなるなら油の温度が低すぎて長く揚げているのでしょう。

No.2 15/07/15 19:55
匿名0 ( ♀ )

>> 1 衣レシピ教えて下さい！

  • << 12 卵まぶしたら小麦粉オンリーじゃよ… 粉のまま使います。 米粉を使うと良いとか。 やったことないのでなぞです。

No.3 15/07/15 20:00
匿名3 

天婦羅を揚げると決めたら天婦羅粉を冷蔵庫に朝から入れて冷やして置きます、卵は黄身のみを使用します、冷水に卵を混ぜ天婦羅粉に入れ軽く混ぜて下さい、けして良く混ぜてはいけません

天婦羅を揚げる時は水分の少ない野菜から揚げて
海老などは良く水分を拭き取ってから揚げて下さい、

No.4 15/07/15 20:04
匿名 ( ♀ )

>> 3 すみません、天ぷら粉は使わないものでお願いします。

No.5 15/07/15 20:05
匿名5 

マヨネーズの代わりにゴマ油を大さじ1程度にして、水分の多い具材（えび、魚類など ）には小麦粉をまぶしてから衣をつけるといいかもです！

  • << 7 とりあえず、小麦粉はまぶしてからやりました。 細かい量のレシピなどあなたがやってるものをおしえてください。

No.6 15/07/15 20:06
名無し6 ( ♀ )

小麦粉と片栗粉を使います。片栗粉を入れるとサクッとなります。

  • << 8 レシピ教えて下さい

No.7 15/07/15 20:06
匿名 ( ♀ )

>> 5 マヨネーズの代わりにゴマ油を大さじ1程度にして、水分の多い具材（えび、魚類など ）には小麦粉をまぶしてから衣をつけるといいかもです！ とりあえず、小麦粉はまぶしてからやりました。

細かい量のレシピなどあなたがやってるものをおしえてください。

  • << 11 小麦粉100冷水150、卵1とゴマ油を大さじ1です。

No.8 15/07/15 20:06
匿名 ( ♀ )

>> 6 小麦粉と片栗粉を使います。片栗粉を入れるとサクッとなります。 レシピ教えて下さい

No.9 15/07/15 20:10
匿名3 

天婦羅粉の替わりに小麦粉でも
冷蔵庫で冷やす事が大事です


No.10 15/07/15 20:11
匿名 ( ♀ )

>> 9 追記にも書きましたが細かいレシピ教えて下さい

No.11 15/07/15 20:15
匿名5 

>> 7 とりあえず、小麦粉はまぶしてからやりました。 細かい量のレシピなどあなたがやってるものをおしえてください。 小麦粉100冷水150、卵1とゴマ油を大さじ1です。

No.12 15/07/15 20:18
社会人1 

>> 2 衣レシピ教えて下さい！ 卵まぶしたら小麦粉オンリーじゃよ…

粉のまま使います。
米粉を使うと良いとか。
やったことないのでなぞです。

No.13 15/07/15 20:26
匿名 ( ♀ )

>> 12 意味が分からないです。

卵まぶすとは、書いてません

２へのレスですか？

衣のレシピを教えてと書いてます。

ついきにも書いたけど細かいレシピをしりたいので

No.14 15/07/15 20:27
匿名14 

主さん、ありがとうがないよ！
常識ないよ
天ぷらあげている場合じゃないよ！

No.15 15/07/15 20:30
匿名 ( ♀ )

>> 14 まともに返信してくるやついなくてあきれた

レシピをっていってんのに的外れでお礼言いたくもないわ　しったかぶり　うざい

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