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お粥

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旅人
14/01/07 11:09(更新日時)

美味しいお粥の作り方知っている人、いないでしょうか？

いつも、適当に作っていて……

いつも、水を沸騰させて、ご飯投入して、火を一番弱くして、です。

水とご飯の割合とか、あるのかな？と疑問に思ったり。

ちゃんとした作り方で、より美味しいお粥が食べられるなら試してみたいんです。

🙇 🙇 🙇 🙇 🙇

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No.2046669　14/01/07 10:00(スレ作成日時)

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No.1 14/01/07 10:22
匿名1

生米から土鍋で炊くのがいいです。
生米１に対して、お水が6くらい。
普通に炊飯するときもですが、お米を研いで洗ってザルにあげ、30分くらい放置。
土鍋にふきんで表面を拭いた昆布を敷いてお米とお水、塩少々をいれて強火加熱。
湧いたら軽く沈んだお米をかき混ぜて、あとはごく弱火で20分程度放置。
吹くようだったら、たまに蓋を外して戻すを繰り返す。

一度かき混ぜたらかき回さないことと、
蓋をなるべく開けないこと、
焦げそうだったら火を止めて蒸らして様子をみたらいいとおもいます。