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料理にかける時間

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社会人（ 20代 ♀ ）
13/08/28 08:10(更新日時)

主婦の皆様などに伺いたいのですが、昼食や夕食の支度ってどのくらい時間かけていますか？
買い物はして、材料は揃っている状態からです。

最近、彼に料理を作る機会が増えたのですが、1時間はかかってしまって待たせるのが悪くて(>_<)
全部、クックパッドとか見ながらなので要領も悪いんだと思います。
慣れてレシピを自分のものにできたら早かなるかな(;_;)
野菜類は先に切っておく・調味料は先に合わせる・肉や魚、野菜の下処理も先に始めておく以外に、時短のコツ等あれば教えて頂きたいです(>_<)

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No.1990245　13/08/20 00:45(スレ作成日時)

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No.1 13/08/20 00:54
私 ( 20代 ♀ hnPyVe )

コツと言うほどじゃないけど、お湯を沸騰さしたり煮たり焼いたりしてる間に他のもいっしょに作るくらいですかね
その間に、他の野菜切ったり米もといだり。
一品ずつじゃなくて全部同時で仕上がるようにしたら、あたしは昔より早くできるようになったかな。

No.2 13/08/20 01:06
匿名2 ( ♀ )

火にかけるおかずと火にかけない一品ものを組み合わせるといいかな。

肉じゃがを煮込んでいる間に、サラダだとか酢の物だとかを作ったり。シリコンスチーマーを使ってレンジで調理すれば、肉じゃがと一品もの、蒸しものとこれで3品ですよね。
お味噌汁はすぐに出来るし。

煮物など一時的に手が空くお料理＋アルファで献立を考えてみてはいかがでしょうかね。

煮物も蓋をするだけじゃなくアルミ箔で落とし蓋にすれば早く煮込めますし、味が染みるのを煮込んで待つんじゃなくて、野菜に火が通ったら片栗粉でとろみを付ければ、味が食材に絡むのでこちらも時短になります。見た目も変わるしね。

No.3 13/08/20 03:17
匿名3

流れ作業で料理すると早くできますよ。
同時進行で数品の料理を作っていくのです。
そして、その合間に手早く洗いものと片づけをしていく。

No.4 13/08/20 03:52
匿名4

先ずは献立の時点で仕上げる迄の時間は大体見当が付きますか？

それが出来れば、過熱中にもう１つ作るとか、出来ますよ。

あと、全てを揃えてから過熱にすると時間は掛かります。だからまず過熱するためだけの材料で過熱し、足すものは過熱中に仕度するという技術もありますね。

良く使う合わせ調味料なら予め作っておいて保存しておくのも時間短縮出来ますよ。

不馴れなうちはキッチンタイマーを複数使うのも案外時間短縮出来ます。過熱し過ぎや過熱が甘くなるのも防げますよ。今は100均でも売ってますからいくつかあると便利ですね。