さばの味噌煮

さばの味噌煮よく作ります(^^)だし汁と砂糖,酒を合わせて煮立てた鍋に,さばと生姜を入れてしばらく煮て,その後に味噌を溶き入れてまた煮込んで出来上がりです!目分量なのであしからず…m(__)m

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>> 1 煮魚はすごい難しい感じがするのですが、たった２行で作ろうと思ったら作れるのですね！今度は焼鯖じゃなく味噌煮にしてみようかな

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ﾀﾞｼ汁……作るの面倒な時は濃縮ﾂﾕ使用｡
水,濃縮ﾂﾕ,酒,ﾐﾘﾝ,砂糖、に味噌をとかし、白葱の青いとこと生姜を臭み消しに入れる。
鯖なので20分くらいは煮る。

味噌の配合が命♪
うちは合わせ味噌をベースに西京と八丁を入れています。

お弁当のオカズに便利♪

しかし鯖の味噌煮って地方によってかなり味が違いますよね(+_+)
味噌が違うので当たり前なのですが、白味噌の鯖煮にはｶﾙﾁｬｰｼｮｯｸを受けました｡

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>> 3 確かにシロ味噌のありますね。
上品な割烹料理屋で出てきたのですが、変に甘くて結構苦手です。

うちは合わせ味噌だけで、京都生まれのくせに西京ミソも八丁味噌も赤味噌さえ
常備していません。レシピを見ているとこれらがあると、かなり料理の幅も広がるんだろうとは思うのですが、1パック買って使いきる自信がありません。

同じ女を嫁にもらっても、うちの旦那は可哀想なもんです・・＿|￣|○

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白味噌のさばの味噌煮か～。
上品そうだけど、白味噌は、ちょっと苦手かな。
やっぱりうちも、合わせ味噌一本です。

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