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おでん

No.24　23/11/24 04:47
匿名さん ( 30代 ♂ WCA61b ) あ+あ-

おでんの肉って基本は牛肉の引き筋肉と牛のアキレスは絶対に入れますね。

牛アキレスが箸で切れる柔らかさにまで煮込んでからだ具材が入って、最後にタコとトマトを入れますね。

大根は別炊きして煮ては冷まし、煮ては冷ましを繰り返してしみしみ大根作るからおでんは最低でも2日はかけて作ります。

板こんにゃくは塩もみしてから、隠し包丁を入れておきますね。

そしてお楽しみはい込み巾着ですね。餅、玉子、ひじき、糸こんにゃく、下煮した里芋などで作ります。

そして平天、ごぼ天、野菜天、生姜天、キクラゲ天、はんぺんとちくわ、かまぼこ、じゃがいも、ウインナー、出汁を撮った昆布を結び昆布にして、入れますよ。

具材的にな15品以上になりますね。