注目の話題: 義母との関わり方; 35歳以上は無理なのですか？; 考え無しで発言する旦那に疲れた

名古屋名物って

No.18　20/11/19 21:55
匿名さん8 あ+あ-

三河（家康の故郷、岡崎）の土地は、最近は肥料や農機具が発達してて、何が特産物か知りませんが、戦国時代は土地が作物栽培にあまり向いてなく大豆栽培には最適だったそうです。関東や他の地域で売っている赤味噌でも米材料と三河産の大豆原料から作られる独特の赤味噌とでは、根本的に違います。三河武士が何故、強かったか？大豆原料の赤味噌を常時食べていたからと推測できます。歴史は、その通りになってるし。米味噌と大豆原料味噌は、同じ赤味噌でも三河産のパンチある赤味噌は格別です。逆に、米味噌より塩分は控えられてる健康食です。その大豆原料のパンチある赤味噌仕上げの味噌煮込み、味噌カツ、田楽味噌のせ、串カツ、土手煮、尾張・名古屋出身の天下人信長も、焼き味噌を好んでいたようです。当然、大豆原料赤味噌とおもいます。

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