注目の話題: 結婚、見る目が養われる頃には相手がいない。; 仕事に対して色々言われた; 好きって言わせようとしてくる

さつまいもに蜜が！

No.2　20/11/10 17:38
おしゃべり好きさん2 あ+あ-

焼き方でもかなり変わりますよ。焼き芋を研究されている方もいますし、本も出てるはずです。

薩摩芋は熱を加えたらある温度からデンプンが糖化するんですが、いかにその温度を保ちつつ、ゆっくり熱を与え続けるかというのが重要なんですよ。

石焼きはもちろん、ハロゲンヒーターとかアルミニウムとか様々な方法や物を駆使して焼き芋を作る。ちょっとしたロマンですね。