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トリむね肉
料理本やレシピ集に書いてある鶏肉料理はみんな“モモ肉”って書いてありますよね⁉
でも我が家は金欠なので、安いむね肉しか買えません😢
皆さんはむね肉🐔どの様に使いますか?むね肉でも美味しく作れるレシピはありますか?
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胸肉🍅煮込み
胸肉を食べやすい大きさにカットします
🍅缶詰めを使用
みじん切りのニンニクと油を使ってフライパンで炒めて先ほど切った先ほど切った胸肉をフライパンに入れる
肉の両面ある程度 焦げ目がついたら
好きな野菜を入れる
水煮の大豆 玉ねぎ 人参 🍆 カボチャ 等など・・余っている野菜を入れる
少し炒めてから🍅を投入します
味付けはガラスープの素少量と塩 コショウ バルサミコ【西洋の🍇酢】で味を整えて少し煮詰めたら出来上がり
味付けは主さんのお好みで・・隠し味程度にケチャップやソースを入れても美味しいです
定番ですが唐揚げも美味しく出来ます
チキンカツも美味しいですょね
鳥モモ肉も胸肉も対して変わらないと思いますょ
胸肉の方がモモ肉より噛みごたえがあるので少し薄めの切り方でそろえると美味しいと思うのであります(^-^)/
胸肉のクリーム煮
2人前分の材料
胸肉 200グラム
🍅 1個
グリーンアスパラガス 3本
市販のカルボナーラソースを1缶又は1袋
塩 コショウ各少量
料理酒少量
サラダ油小さじ1
アスパラガスは下1/3を皮むき器【ピーラー】で皮を剥きます
鶏肉はそぎ切りにして塩コショウをふります
🍅はヘタをトリざく切りします
アスパラガスは茎の部分は斜め薄切りにして穂先はそのまま使う
アツアツのフライパンに油を入れて肉を両面焼きます
次にカットしたアスパラを入れて炒めます
アスパラにある程度火が通ったら ざく切り🍅を入れて 料理酒を少し入れて炒め絡める
アルコールが飛んだ時点でカルボナーラソースを入れて中火の弱火で3分煮詰めて出来上がりです
お試しあれれ~✨
鶏むね肉‥150g、かぼちゃ‥100g、にんにく1/2片、ローズマリー、塩各少々
A(バルサミコ酢‥小1/2、塩こしょう少々)
オリーブ油‥小1
①鶏肉は一口大のそぎ切りにし、Aをまぶす。
②かぼちゃは薄いくし形切り。
耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジで2分加熱する。
にんにくは薄切り。
③耐熱容器に①、かぼちゃを交互に並べ、にんにく、ちぎったローズマリーを散らす。
塩、オリーブ油をふり、オーブントースターで8~10分焼く。
>> 12
お~😲
早速のチャレンジandご報告有り難うございますo(^-^)o
では
鶏肉のゴボウマヨネーズソース焼き
胸肉orもも肉 1人前①枚の目安
鶏肉は厚みにバラつきありますから 肉叩きで叩いくor包丁の背で叩いて柔らかくします
叩いた後で肉の厚みを均等にする為に厚みのある肉に少し切れ目を入れて観音開きして 均一化します
塩 コショウ お酒 各少量を肉にふり混ぜ合わせて 下味を含ませます
ゴボウマヨネーズソース
ゴボウは冷凍の笹掻きゴボウを使えばラクチン(^-^)/
彩りを良くする為に
人参
サヤインゲン【入れ過ぎると苦味が出るので他の野菜より少なめ】
玉ねぎ【入れ過ぎると水っぽくなるので少なめ】
を荒みじん切りにします
荒みじん切りしたら野菜をお皿にのせて少量のお酒 塩を各少量を入れてラップしてレンジでチンします
冷めたらマヨネーズと とろけるチーズを適量加えて混ぜ合わせてる
熱したフライパンに油を入れて香ばしさを出すために肉を両面焼きます
7~8分【時間の分ではありません】肉に火が通ったら 肉をまな板の上で食べやすい大きさに切りそろえます
はじめまして😃
うちも安いムネ肉をよく使います😁
カレーやシチューに入れるお肉は、ほとんどムネ肉です💦
あと、棒棒鳥に少し似てるけど、ムネ肉を茹でてササミのように手でさいて、貝割れと和えます😊味付けは、ポン酢と七味です😊貝割れの変わりにキュウリ、レタスなどサラダに使うような野菜も合いますよ😊
🍶の肴にgood👍☺
ところで、バルサミコ酢を使ったレシピがありましたが、私バルサミコ酢って使った事ないんですよ~😂
あれって、少ししか入ってないのに高いし…😭
バルサミコ酢ではないブドウ酢ではダメなんですかね😥
はじめまして😊
うちは4人家族ですが食費は月1万8千円ですよ😊✌
鶏胸肉は鶏ハムにしたり、下味つけて焼いたり、鶏団子にして冷凍保存してます😊
鶏胸肉でもパサつかなくしっとりにさせる方法が😊
下味つけて焼いて冷凍する方法です。
鶏胸肉1枚に塩、コショウ、にんにくのすりおろしをもみこんで油をひいたフライパンでこんがり焼きます😊そのまま薄くスライスして焼き肉のたれをつけながら食べます😊
おいしいですよ
うちではまとめて焼いて丸のまま冷凍保存します😃是非試してみて下さい
>> 30 はじめまして☺みなさんもう居ないかな…❓鶏ハムですがもっと簡単な作り方ありますよ☝ 鶏肉一枚に砂糖・塩 各小さじ1強をもみこみラップできつく丸く巻いて両はじをキャンディのようにねじって輪ゴムでしばる。(空気は抜いて下さい)鍋に水を張り沸騰したら肉を入れて13分ぐらいで火を止めそのまま半日置きます。(後は余熱で火が通ります)好きな大きさにそぎぎりにしてどうぞ‼ ラップで巻く時はとにかく真空状態にすることと切る時はそぎぎりにする事がポイントです☺皮がプルプルで肉も軟らかくて。。大根おろしと一緒にぽん酢で食べると美味しいですよ☝勿論そのままでも☺
- << 33 おっ😁 鶏ハムのもっと簡単な作り方ですか~😁 名人さんのライバル登場❗ってカンジですね😁 鶏ハムは色んな作り方があるんですね~😃 調味料にハーブを使ったりする作り方もありますからね~😊 この作り方は簡単だけど、鶏のスープがとれないのかな…😠
>> 32
久しぶりのレスです😁
名人さん、神奈川県ですか~😃私は香川県です😃
ところで、前に名人さんがレスしてたレシピで鶏胸を焼いて冷凍するって書…
遅くなってごめんなさい🙇
鶏胸肉を下味付けて焼いた方法の事ですかね❓
そのままでも十分柔らかくて美味しいと思います…
でも冷凍してる間に味がなじんでより美味しくなると思います。
- << 39 今日の晩ご飯は鶏ムネに下味つけて焼いて、焼き肉のタレで食べました☺ 冷凍はしなかったけど、美味しく頂きました😊 節約レシピといえば…、私はなめたけが好きでよく食べるんだけど、なめたけの瓶詰めは量が少ない割には、割高😂 最近は、安売りのエノキを買って、自家製なめたけを作ってます😁 簡単に作れるし、安上がりだし、添加物無添加で健康的😊 唯一の難点は、市販の物に比べると、保存がきかない事…💦 でも、我が家の場合は、すぐに食べきってしまうけど…😁 鶏ハムとなめたけを和えても美味しそう☺ 今、冷蔵庫に鶏ハム用に下味つけた鶏ムネが眠ってるから、鶏ハムが出来上がったら、なめたけも作って和えてみようかな~😁
>> 34
遅くなってごめんなさい🙇
鶏胸肉を下味付けて焼いた方法の事ですかね❓
そのままでも十分柔らかくて美味しいと思います…
でも冷凍してる間に…
今日の晩ご飯は鶏ムネに下味つけて焼いて、焼き肉のタレで食べました☺
冷凍はしなかったけど、美味しく頂きました😊
節約レシピといえば…、私はなめたけが好きでよく食べるんだけど、なめたけの瓶詰めは量が少ない割には、割高😂
最近は、安売りのエノキを買って、自家製なめたけを作ってます😁
簡単に作れるし、安上がりだし、添加物無添加で健康的😊
唯一の難点は、市販の物に比べると、保存がきかない事…💦
でも、我が家の場合は、すぐに食べきってしまうけど…😁
鶏ハムとなめたけを和えても美味しそう☺
今、冷蔵庫に鶏ハム用に下味つけた鶏ムネが眠ってるから、鶏ハムが出来上がったら、なめたけも作って和えてみようかな~😁
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