カレー

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あかね（ 20代 ♀ Wclt ）
14/05/26 18:48(更新日時)

みなさん、カレーには何を入れますか？
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、肉は定番ですが、隠し味でこれ入れるとおいしいとか、いろいろ教えて下さい。
カレーの水が多く、いつもかたくしようとカレー粉をたすと辛くなってしまったりうまくいきません。じゃがいもをすりおろしたり、片栗粉を入れた事もあったけど、ダマになったり、つぶつぶが残ったりとうまくいきません。おいしいカレーの作り方教えて下さい。

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No.1951690　13/05/19 23:09(スレ作成日時)

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No.13 14/05/26 18:48
通行人13 ( ♀ )

オーロラソース入れるとまろやかでおいしいョ( ˃ ᵕ ˂ )

No.12 14/03/12 13:55
名無し12 ( ♀ )

シチューのルーを１かけ。まろやかになって美味しいよ。

No.11 13/05/26 21:36
黒子犬 ( 20代 ♀ vizE4 )

私は市販のカレールー規定量いれさらに大量の玉ねぎ人参かぼちゃソテーしたほうれん草をいれました安いこくまろカレールーだったのですが野菜の旨味がでておいしかったです😍 鍋一杯につくったのですがすぐになくなりました

No.10 13/05/26 21:15
あかね ( 20代 ♀ Wclt )

みなさんありがとうございます。
いろいろあってビックリですが、一つづつ試してみようと思います。

No.9 13/05/20 20:26
ヒマ人9 ( ♀ )

トマト美味しい♪

No.8 13/05/20 20:24
社会人 ( 50代 ♂ NZE5Ve )

俺個人的には辛みを出したいから一味唐辛子を入れるけど、辛いのが嫌ならヨーグルトとか蜂蜜とかいいかも？

No.7 13/05/20 10:22
名無し7 ( 30代 ♀ )

ツナ缶
コンソメの素
ニンニク
入れてます。

No.6 13/05/20 09:28
匿名6 ( ♀ )

具を炒める前に、クミンシードを油に一番最初に入れてから、、後はレシピ通り、、
これだけで市販のカレールーがランクアップしますよ。

No.5 13/05/20 02:53
名無し5

ニンニク

No.4 13/05/20 00:09
ヒマ人4

クミン　シナモン　ガラムマサラ　
コーヒーを少々　リンゴ　ハチミツ　チョコレート。

を自分好みにいれてるかな。

No.3 13/05/20 00:05
匿名3

前に隠し味でダークチョコレートを入れてみたらすごくおいしかったですよ✌

No.2 13/05/19 23:57
通行人2 ( 20代 ♀ )

少しゆるいカレーになったらマーガリンかバターを少しレンジでチンして柔らかくしてそれに小麦粉を加えてよく練ったのをカレーにまぜて溶かすと辛くならないし、ダマにならずにほどよくトロみがついて、更に風味がアップしておいしいですよ〜😊🎵

No.1 13/05/19 23:46
旅人1

市販のルーを使ってるなら、先ずはその箱に書いてある分量と手順通りに作ってみましょう。

それに慣れてから、少しずつアレンジをしていくと良いです。

例えば、肉類で変化をつける
鶏もも肉
(表面はこんがり焼き、出た余分な油はペーパーで拭き取る)
挽き肉
豚肉(かたまり、薄切り)シーフード
など

普通に作ってトッピングで変化をつける
ごま、ナッツ、レーズン
素揚げ野菜
ソーセージ
など

野菜で変化をつける場合は、基本の分量に加えてく感じで
キノコ類、コーン、なす、トマトなど
青い野菜は下ゆでしたものを一番最後に

隠し味はさりげなく
(慣れないうちは一つずつ試しましょう)

すりおろしにんにく
すりおろし生姜
ケチャップ
醤油、ウスターソース
牛乳
すりおろしりんご
ブイヨン、コンソメ
など