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簡単で美味しいカレーの作り方を教えて

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匿名
15/08/06 21:43(更新日時)

カレーをなるべく簡単に美味しく作る方法を教えてください。

私の今知っている知識は以下の通り

・とにかくたまねぎを多めに、色がかわるまで炒める
・最低３０分位ぐつぐつ煮込む
・肉はいいものを使う、だし用として多少はじめの方で投入するがメインは
　最後の最後に入れる。　
・カレールー、肉を入れる前にミキサーで混ぜる（２日目以降の熟成カレーがいきなりできる）

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No.2242022　15/08/03 23:23(スレ作成日時)

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No.1 15/08/03 23:25
匿名1 ( ♀ )

仕上げにインスタントコーヒーを少し入れる✨

No.2 15/08/03 23:41
通行人2

箱に書いてある説明通りに作る。

No.3 15/08/03 23:51
ヒマ人3

とりあえずローリエは必須。
肉はバターで炒めて、飴色タマネギは黒くなる寸前まで。
タマネギの甘みを出すのがポイント。
ただこれ面倒だから、面倒な場合は、蜂蜜や砂糖ぶち込んで甘みを出せばいい。
もちろんこれは辛口のカレーの場合よ。辛さを引き立てる為に甘さを加える。
あとはひと味足りないときはガラムマサラをどうぞ。

No.4 15/08/03 23:55
名無し4

めっちゃ空腹で食べる。食べてもらう。これや。

No.5 15/08/04 00:05
通行人5

我が家は玉ねぎをごま油で炒める。
その時にニンニクもいれる。

No.6 15/08/04 01:09
名無し6

梅酒を入れると美味しくなるってテレビでやってたよ！

No.7 15/08/04 01:14
匿名7

うちは玉ねぎを丹念に炒めたカレーはあまり好きではなく、ゴロゴロ状態で簡単に炒めます。

肉も豚肉か鶏肉で、豚なら切り落とし、鶏なら胸肉か手羽元です。

入れる具は、
じゃがいも･玉ねぎ･ニンジン･大根･しめじ･コーンは確実で、＋シャウエッセン･ナス･さつまいも･カボチャ･ブロッコリー･オクラ･トマト…有り合わせで入れます。

最初に、
肉･玉ねぎ･みじん切りのニンニクを肉の脂だけで炒め、野菜を入れて炒め、水を分量より多目に入れます。
アクが浮いてきたらすくい、アクが無くなったらローリエを入れます。
家事したりミクル見ながら、完全弱火で２〜３時間コトコト煮込み、火を止めてカレールー(２種類)を沈まないよう具の上に乗せます。
溶け始めたルーをお玉に乗せ、お味噌を溶くように溶かします。
ルーがほぼ溶けたら、
とんかつソース･ケチャップ･焼き肉のたれ･ハチミツ･インスタントコーヒー･ガラムマサラ･チリペッパーを入れて完成です。

主人、家族、みんなどこのカレーより私のカレーが一番ウマイ！と言ってくれてます。
私も自慢する気はありませんが、自分のカレーより美味しいカレーは食べたことないです。
調味料が特別だからだと思ってます、［愛情］という(笑)

No.8 15/08/04 01:16
匿名7

>> 7 《追記》

肉を炒める時は日本酒を入れます。

No.9 15/08/04 01:30
名無し9

お店開いたら、客に出しても良いですかね。

No.10 15/08/04 06:17
名無し10

ソース、ケチャップ、チョコレート、インスタントコーヒー、それからガラムマサラ少々。

No.11 15/08/04 10:17
名無し11

かれーは肉で決まる。　
安い肉で作るから当りハズレある。　
私も忠実に箱に書いてあるやり方で。　
気が向いたら隠し味たまに牛乳、ルー2種類、じゃが芋後入れる。

No.12 15/08/04 17:49
匿名 ( h0ROVe )

こくまろ。具だくさん水は具が浸るくらい。これと他に調味料つかわない。誰に食べて貰っても不味いと言われた事ないよ。

No.13 15/08/04 18:14
社会人13

なるべく余計な事はしない。

箱に書いてある通りにつくる。

お肉の値段は味に左右しない。

長年の経験です。

No.14 15/08/04 18:22
匿名 ( h0ROVe )

市販のカレールーは大事なのは水加減。たったこれだけでかなり違います。具が少ないとどうしても水が多い＝薄いシャバシャバです…だから色々必要になる。だからとルーを増やすだけでは美味しくないと思います。

No.15 15/08/04 19:21
通行人15 ( ♂ )

カレールーと唐辛子を沢山入れて、煮込めばＯＫ

No.16 15/08/04 20:27
ゆいゆい ( 30代 NihD4 )

ひき肉カレーが予想外に美味しかったですよ。お試しあれ！

No.17 15/08/04 21:37
社会人17

ルウを使うなら箱に書いてある通りかま１番ベストな味と本に載ってた❗

私は出来上がったカレーに七味やタバスコ等を掛けて食べます

No.18 15/08/04 21:47
匿名18

ズッキーニとひき肉のカレー。子供たちもハマってます。ちなみに、ルーはバーモントカレーです。

No.19 15/08/04 22:47
社会人17

本に載ってた❗です
すみません

No.20 15/08/04 23:13
名無し6

カレーに唐辛子やタバスコ？！！
有り得ない！

市販の中辛の辛さで充分ですよ！

辛いという感覚がないんですか？

辛さの味覚障害になりそうです
ね！

<< 24 大きなお世話！

No.21 15/08/05 01:56
名無し21

ラジオ番組でメーカーの方が「余計なことせずに箱書き通りに調理するのが一番美味しい」って言ってた。

これが真理。

<< 23 何もしないカレーがおいしいと言うアンケート調査したの元はNHKのためしてガッテンだと思うけどさ。その放送内でも最終的に手を加えてたけどね（笑）何も手を加えないカレーが最強だったらカレー屋なんて存在しない。

No.22 15/08/05 09:50
名無し22

家族と自分の好みが違って、美味しい基準がわからないけど、自分の好みは甘いカレー！あとはルーに更にいろんなもの入れすぎないクドクないカレー！
牛乳、トマト、はちみつ、粗挽き黒胡椒、チリペッパーだけは絶対に入れる！

No.23 15/08/05 11:52
ヒマ人3

>> 21 ラジオ番組でメーカーの方が「余計なことせずに箱書き通りに調理するのが一番美味しい」って言ってた。これが真理。何もしないカレーがおいしいと言うアンケート調査したの
元はNHKのためしてガッテンだと思うけどさ。
その放送内でも最終的に手を加えてたけどね（笑）
何も手を加えないカレーが最強だったらカレー屋なんて存在しない。

<< 26 あのねぇ、市販のルーを使った場合のことを言っているんですよ。カレー屋が市販のルーを使って調理しますか？日本語わかります？

No.24 15/08/05 12:36
社会人17

>> 20 カレーに唐辛子やタバスコ？！！有り得ない！市販の中辛の辛さで充分ですよ！辛いという感覚がないんですか？辛さの味覚… 大きなお世話！

No.25 15/08/05 17:22
名無し25 ( ♀ )

まぁそれぞれですけどうちが必ず入れるのはソース、ケチャップ、すりリンゴ、砂糖。
あれば福神漬けの汁、牛乳、ローリエです。
二種類のカレールー

No.26 15/08/05 20:54
ヒマ人26

>> 23 何もしないカレーがおいしいと言うアンケート調査したの元はNHKのためしてガッテンだと思うけどさ。その放送内でも最終的に手を加えてたけ… あのねぇ、市販のルーを使った場合のことを言っているんですよ。

カレー屋が市販のルーを使って調理しますか？

日本語わかります？

No.27 15/08/05 23:42
ヒマ人3

>> 26 何その返し。バカなの？（笑）市販のルーを手を加えないで使った方がおいしいと言った番組が
番組後半では手を加えてさらにおいしいカレー作ってるの。理解できなかった？

＞カレー屋が市販のルーを使って調理しますか？

手を加えないカレーが一番美味いならカレー屋が市販のルーつかって調理するわ（笑）
（その前に、誰でも作れるカレーなんて商売成り立たないと思うが）
市販のカレールーと言えど、所詮スパイスを固めた物。それ使わずに各自こだわりの
スパイスと作り方で作ると言うことは、何もしないのが一番美味いという根拠にならない。

事実、番組では、プロが市販のカレーソースを滑らかにする方法やルーを少なめにして
ニンニクやら唐辛子を追加したり肉を美味くなるよう手間かけて
さらにおいしいカレーを作る方法を紹介してるの。わかる？
市販のルーを箱の通りにするのがおいしいと言うのはド素人が思いつきで
適当に味足しても美味くするのは難しいと言ってるだけで、それが一番美味いと言う意味では無い。
プロが手を加えりゃ市販のルーでもいくらでも美味くすることは出来るんだよ。
当たり前の話だ。普通の人なら考えりゃ解る話。

ここまで丁寧に書いたら君でも理解できたかな？