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小麦粉くさい

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通行人（ ♀ ）
13/09/23 23:19(更新日時)

残り物のシチューを使ってクリームコロッケを作ると言うレシピを見て成る程と、レシピをちゃんと見ずに適当にアレンジしました。


小麦粉多すぎたかなくらいが丁度いいと書いてあったのでそれくらいいれて味見したら小麦粉臭くなってしまいました。

ホワイトソースをつくるときはバターとしっかり炒めて作るので臭くないのですがこの場合どうしたらよかったのでしょうか?

今からこの臭みをけすことはできませんか?

No.2004723　13/09/23 20:01(スレ作成日時)

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No.1 13/09/23 20:13
名無し1 ( ♀ )

もしかしたら中まで加熱不足？

少し、レンジで爆発しない程度に加熱してみてはどうでしょうか。

No.2 13/09/23 20:17
匿名2 ( ♀ )

小麦粉とシチューを混ぜ合わせただけで味見したんですよね？生の小麦粉状態だから臭いと思いますよ。
試しに一個揚げてみて下さい。

No.3 13/09/23 20:27
通行人0 ( ♀ )

タネの状態で味見したので
まだ揚がっていません。

レンジでチンしてみます!

ありがとうございます。

No.4 13/09/23 20:31
通行人0 ( ♀ )

レスありがとうございます。

鍋で温めながら茶漉しでちょっとずつ混ぜ合わせました。

明日揚げるので期待します!

No.5 13/09/23 23:19
フリーター5 

小麦粉がおおすきで、味が薄くなったんだったら、塩を少し加えたらどうでしょうか。。？私も同じような経験があります。　加熱も大事だとおもいますが。

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