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夏空を眺めている雌雄の二匹の仔猫達の雑学喫茶店

No.421　19/09/20 07:08
wagonRrr ( bDs51b ) あ+あ-

おはようございます。
さて、世間では明日から又、三連休です。
「そんなの関係ねぇ〜！」かも知れません。
気温も、段々と下がり、エアコンの稼働率も下がってくるでしょう。
まだ昼間は暑くなる時はあり使いますが…
さて、これからは、鍋の季節… こんな高級な鍋を食べたいものです。
そんな雑学です。
>てっさ・てっちりの意味、ふぐ料理の語源や由来について解説。
今回は「てっさ・てっちりの意味」ということで、ふぐ料理にまつわる雑学を紹介します。
主に関西地方ではふぐ料理のことを「てっさ」や「てっちり」と呼んでいますよね。
しかし、ふぐという魚の名称が全く残っていないですし、ふぐ料理がなぜこのように呼ばれているのか不思議ですよね。
あまり知られていませんが、実はてっさやてっちりの「てっ」の部分は「鉄砲」を意味しているのです。
まずはふぐ料理の「てっさ」についてですが、てっさはふぐのお刺身のことですね。
日本のほとんどの地域では普通に「ふぐ刺し」と呼ぶのが主流ですが、主に関西地方では「てっさ」の呼び方が根付いています。
普通のお魚のお刺身と違ってかなり薄く切られているのが特徴ですが、これは高級魚で一気に食べるのがもったいないからではありません。
ふぐの身は他の魚と比べてかなり弾力があって噛み切りにくいため、あえて薄くきって食べやすくしているのです。
食べやすく薄く切った結果、透き通った白い身が芸術のように見えて、見た目も華やかなものになったのです。