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お鍋の出汁の作り方ご教示下さい(^ ^)

No.6　15/12/17 20:38
匿名6 あ+あ-

うちは昔から昆布だけですね。それで充分だと思いますよ。

水炊きなら鶏肉から、ポパイ鍋なら豚肉から、海鮮チゲなら魚介類から、ちゃんとダシは出ますから、小難しく考える必要はないと思います。

味は水炊きならポン酢やゴマだれ、ポパイ鍋なら醤油に鰹節と生姜とニンニクのすりおろし、に付けて食べるし、海鮮チゲは最初に味付けしますが、味噌、醤油、酒、一味などをぶちこんどけば超うまチゲの出来上がりです。