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コロッケ破裂

No.2 13/10/18 12:17
匿名2 ( ♀ )
あ+あ-

適温、適量を守ってますか?

油は最低でも180℃、できれば200℃位に。
温度加減はパン粉を油の上から散らして、油の表面でパっとはじけるくらいに。

油の温度は、火加減調節しつつ一定に。

音と目で、温度を監察しましょう。

2レス目(31レス中)
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