カレー研究会🔥
家で本格的なカレーを作る研究を始めています🍛
家庭的なカレーではなく、本番のインドカレーや、専門店に近い味を出したいです。
皆さん、美味しいカレーを作る情報交換をしましょう🙋
週一、週二でカレーを作り始めています🍛
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全くど素人です😂💦
とりあえず、ありったけのスパイス入れてみました。
ローリエ、オールスパイス、クミン、ナツメグ、ターメリック、黒胡椒、オレガノ、パセリ、ガラムマサラなどです。
スパイシーにはなりましたが、市販のカレールーを使ったので、やたり家庭のカレーでした😂
美味しかったですが🔥
ルーを少なくして、スパイスを増やして見たら、味が変わるかも🍛
主さんのお好みの方向性とズレたらスミマセン。3~4人分くらいでしたら、仕上げにインスタントコーヒーをホンのちょっと、耳かき一杯弱くらい隠し味に入れると美味しいです。本当に何粒かの分量ですよ。
あと鯖節はわかりますか?カツオ節とは別です。それを砕いて小さじ一杯から調節してみて下さい。インドの方(?)でもモルジブフィッシュってカツオ節状の魚を入れたりしますから。
- << 6 二番さん、ありがとうございます😁 珈琲も種を煎ってるので一種のスパイスですね💡 耳掻き一杯というから、苦味や酸味などが強いのですね。試してみます👍 鯖節探せるかな💦カレーとインド料理の本をチェックしてきたので、試行錯誤で試しますね😁🔥
本格カレーは、20種類のスパイスを使うようです[クローバー]
AプライスでGABANのスパイスセット買いました👍
割合を書きます⬇
ターメリック 20g
クミン 14g
コリアンダー 12g
チンピ 10g
フェネグリーク 5g
フェンネル 5g
シナモン 4g
カエンペッパー 3g
ガーリックグラニュー 3g
ジンジャー 3g
ディルパウダー 3g
オールスパイス 2g
カルダモン 2g
クローブス 2g
スターアニス 2g
セイジ 2g
タイム 2g
ナツメグ 2g
ブラックペッパー 2g
ベイリーブス 2g
ブレンドして一週間寝かせるようです。
これで700円近くしました😂💧高い😱
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