ラーメンビュッフェってダメかな？

面白いねー。
香川のおうどん屋さんで自分で茹でたり天ぷら揚げたりするところがあるみたいだけど、それに近い。

チャーシューはコストかかりそうだけど、色々あるのは面白い。
半熟卵とニンニクも追加してくださーい！

• << 4 へー、うどん県香川には、そんなお店あるんだね！ チャーシューがマズいラーメンはラーメンにあらず！というくらい、チャーシューにはこだわり持って自家製で行きたいっすね！ コスト…まあ、とりあえず置いとこう。笑 半熟卵とニンニク了解しやした！

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経営者とか従業員側の立場では
負担がキツイかも。

客としては
ありがたいかも知れないけど。🤔

• << 5 ざっくりとしか思い描いていないけど、セルフサービスだから従業員はレジ係とホールに数人、あと厨房で補充用の餃子と炒飯類作るコックを数名、洗い場は全自動食器洗い機完備して、最小限の人数で回したいとか。 従業員には、社員登録制有りで、年に数回の賞与もつけますか！

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麺を茹でる時に混まない？
麺待ちの行列が出来そう。
後、料金は男女一緒でもいい。
採算が取れるのかな😅
私は現実主義だから店の経費の事を考えてしまう。
何も考えなければ、ラーメンビュッフェ楽しそうで美味しそうでいいね👍

• << 6 基本、皆ラーメン食いに来てるからそこはかなりの茹で釜用意しないとかもね。 よく考えたら湯切りの問題もあるしなー。また、湯切り機も必要かも。 採算はとりあえず、度外視！…って、すぐ潰れるわな。 あと、つけ麺も用意しよう。これ、重要だ。

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>> 1 面白いねー。 香川のおうどん屋さんで自分で茹でたり天ぷら揚げたりするところがあるみたいだけど、それに近い。 チャーシューはコストかか… へー、うどん県香川には、そんなお店あるんだね！
チャーシューがマズいラーメンはラーメンにあらず！というくらい、チャーシューにはこだわり持って自家製で行きたいっすね！
コスト…まあ、とりあえず置いとこう。笑

半熟卵とニンニク了解しやした！

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>> 2 経営者とか従業員側の立場では 負担がキツイかも。 客としては ありがたいかも知れないけど。🤔 ざっくりとしか思い描いていないけど、セルフサービスだから従業員はレジ係とホールに数人、あと厨房で補充用の餃子と炒飯類作るコックを数名、洗い場は全自動食器洗い機完備して、最小限の人数で回したいとか。
従業員には、社員登録制有りで、年に数回の賞与もつけますか！

• << 7 3さんも仰っていたように 経費のことですね。 集客力の問題なんか 死活問題でしょう。 悔しいけど、言いたくないけど 「お金どうすんの？」

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>> 3 麺を茹でる時に混まない？ 麺待ちの行列が出来そう。 後、料金は男女一緒でもいい。 採算が取れるのかな😅 私は現実主義だから店の経費の… 基本、皆ラーメン食いに来てるからそこはかなりの茹で釜用意しないとかもね。
よく考えたら湯切りの問題もあるしなー。また、湯切り機も必要かも。
採算はとりあえず、度外視！…って、すぐ潰れるわな。

あと、つけ麺も用意しよう。これ、重要だ。

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>> 5 ざっくりとしか思い描いていないけど、セルフサービスだから従業員はレジ係とホールに数人、あと厨房で補充用の餃子と炒飯類作るコックを数名、洗い場… 3さんも仰っていたように
経費のことですね。
集客力の問題なんか
死活問題でしょう。

悔しいけど、言いたくないけど

「お金どうすんの？」

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>> 7 とりあえず、広告に関しては、良くも悪くもネット社会だから、TwitterやFacebook、インスタ、TikTok等を利用して、宣伝しまくる！

金は…貸してください！笑

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・茹でる鍋は各テーブルに設置
・チャーシューなどコストのかかるものは食べ放題ではなくオーダー制

もうちょっとちゃんと経費を計算して、クラウドファンテングでどう？

まあ、ビュッフェはコロナが収まってからね。、

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>> 9 なるほど、鍋は各テーブルだね！ラーメンを持ったままの移動危ないしね！それ、いただきます！

チャーシューに関しては、そこまでコストかかるとは思っていないんだよね。
要するに豚バラでしょ？高級食材って訳でもないし、一般人でチャーシューを山盛り食べるって無理があると思う。
それと、このラーメンビュッフェを思い描いた根本が、チャーシューは食べ放題にしたいだから、何とかチャーシューも食べ放題にしたい。

その横文字なんぞや？？笑

そうだね、もちろんコロナ収まってからね(^^)

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バイキングでお椀に麺が入っていて、自分で脇のポットや鍋からスープや汁を注いで支度完了のがたまにあるから、あったら楽しいかも。
ただ、ラーメンがたくさん食べられるラーメン博物館みたいなのって都内にあるくらいで地方では流行らないんだよね。
フードコートに複数のラーメン屋さんがあったら、はしごして、締めにアイス食べたいか？そんなことしたことあるか？と考えてみて。

• << 16 まあ、言わんとしてる事はよくわかる。 だって、俺アイス嫌いだから。笑 たださ、女性や子供って脂っこいもの食べたら口直しするからいいんじゃないかなって。 アイスなんてコストも知れてるし、なんだったらデザート類全般も用意してもいい。 そもそもフードコートのラーメンのハシゴもした事ないが(^^;

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ラーメン好きは絶対行かないビュッフェですね（笑）
そしてラーメン好きじゃない人はわざわざ行く場所じゃないです😅

• << 17 それは確かに！！ クオリティー重視ならビュッフェはダメだ。 あくまでテーマパーク的な見方になるよね。 ターゲットは質より量の学生か、ファミリー向けになるのかも。

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めっちゃ面白い
女性だけど別に1500円で全然構わないw

ただ、ラーメン博物館でも食べれてハーフ2種とかだった気がする、案外量が入らなくて悲しかった記憶がある。。

• << 18 いや、仰るとおりだ。 ラーメンは炭水化物だもんなー。脂っこいし、そんな何杯も食べられるもんじゃない。 やっぱ、ダメだこの企画。笑

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クラウドファンテングはいいけど
その対価は？
魅力的な、事業に乗っかるうまみは？

• << 19 すまん、難しい事はよくわからん。 とりあえず、ダメそうなのがよくわかった。笑

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>> 14 追記。
話題性だけでは
すぐにポシャるよ。

ブレーキ役をないがしろにしないなら
GO!

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>> 11 バイキングでお椀に麺が入っていて、自分で脇のポットや鍋からスープや汁を注いで支度完了のがたまにあるから、あったら楽しいかも。 ただ、ラーメ… まあ、言わんとしてる事はよくわかる。
だって、俺アイス嫌いだから。笑

たださ、女性や子供って脂っこいもの食べたら口直しするからいいんじゃないかなって。
アイスなんてコストも知れてるし、なんだったらデザート類全般も用意してもいい。

そもそもフードコートのラーメンのハシゴもした事ないが(^^;

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>> 12 ラーメン好きは絶対行かないビュッフェですね（笑） そしてラーメン好きじゃない人はわざわざ行く場所じゃないです😅 それは確かに！！

クオリティー重視ならビュッフェはダメだ。
あくまでテーマパーク的な見方になるよね。
ターゲットは質より量の学生か、ファミリー向けになるのかも。

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>> 13 めっちゃ面白い 女性だけど別に1500円で全然構わないw ただ、ラーメン博物館でも食べれてハーフ2種とかだった気がする、案外量が入ら… いや、仰るとおりだ。

ラーメンは炭水化物だもんなー。脂っこいし、そんな何杯も食べられるもんじゃない。
やっぱ、ダメだこの企画。笑

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>> 14 クラウドファンテングはいいけど その対価は？ 魅力的な、事業に乗っかるうまみは？ すまん、難しい事はよくわからん。

とりあえず、ダメそうなのがよくわかった。笑

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以前「拉麺ビュッフェBUTA」という店があり、30分の時間制で営業していましたが、長くはもたず既に全店閉店しています。普通のラーメン店でも難しいので、成功させるためには相当の戦略と資金力を要すると思います。

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普通に食べ放題でラーメンのスペースありますし、わざわざラーメンだけの必要性感じません。

それに今コロナで大変な時期で考えているならトングとか細かな問題で難しいと思いますけどね😧

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>> 21 主さんはコロナ終わってからって言ってるよ。
ちゃんと過去レス見てから批判したら？

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楽しそうですね！
コロナ終息したら是非やって欲しいです！

ただ、茹でるのに時間かかりそうなので、業務用のいっぱい茹でれる機械で、店員が茹でた方が効率良さそうな気がします。

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そんなに安くては利益でないですよね？

値段的には、ネギと、餃子食べ放題にするくらいで限度だと思う。

ラーメンビュッフェはおもしろいけれど、それなら男性1980女性1540くらいとって、チャーシューはやめて、豚そぼろや鶏肉とか、そんなかんじじゃないですかね？ メンマは案外高いよ？

結局、おいしい一杯を食べたい、とかなる気もするけど。

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バランスも重要なんじゃないの？

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ラーメン屋が暖簾をかけてやるものではない気はする。

ラーメンのみではないが、麺をゆで、好きなトッピング盛り付け放題なら『すたみな太郎』にすでにある。

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スープのバリエーションは、それぞれの全国各地の代表的なラーメンの味比べができるといいなって思います。食べ比べできるようにサイズはハーフまたは椀子そばみたいな一口サイズに絞って。

それだとトッピング自体はそこまで豊富に用意しなくても、寂しさは感じないかと。餃子も各地方のを用意。ラーメンのみ、餃子のみ、またはセットのコース。

それなら1500円以上でも満足感が得られそう。食べ放題でなくとも組み合わせの数を限定でも行ってみたいです。

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ラーメンビュッフェなかなか良いですね。

自分で麺を茹でるのも大変そうですが、好みの茹で加減に出来てオリジナルの美味しさを堪能出来て面白いかもしれませんね。


色んな味を何杯も楽しめるように一杯分の量を少な目にしたら良いのかなと思います。

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黒字になるならいいとありだと思うっ！✌️✨
最初は何やっても批判されたりするけど、話題になればこっちのもんじゃない？🤣👍
継続できることがもっと大事だけとね😫
せっかく面白い店なのに、一時期の盛り上がりで終わるのはもったいないからね😊

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バイキングのお店では自分で茹でるラーメンのコーナーがある所多いですよね。
あんな感じで、スープや具材が沢山あって食べ放題ってイメージで良いのでしょうか。
それなら一杯の量が少なければ面白いなと思いました。
色々なスープや具材があるだけでなく、今月は○○地域のスープ、ネギは○○地域と××地域の食べ比べが出来ますみたいに限定商品もあればリピーターさんも出来るかもしれませんし。

メインはラーメンでも、ラーメン以外のものが少しでもあれば客層も広げられる気がします。
ベタですが杏仁豆腐とか。

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