お肉の保存、解凍方法教えてください。

普通にレンジで解凍してるけど？

傷む？

傷むんじゃなくて、解凍以上に蒸されるって事じゃないの？

自分は買ってきたら
すぐラップで小分けにして冷凍するけど

一人分ていうより、細かく使えるように１００ｇづつとかに分ける

そしたら解凍も早いしね

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ためしてガッテンでやってたよ。

袋に入れた状態で、氷水に浸けて解凍すると、その後の温度上昇抑えて鮮度が保てるらしい。

目からウロコの解凍術ってやってた。

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私も安い日にまとめて買って、冷凍してます。
うちの冷蔵庫は普通の家庭にある大きい冷蔵庫ですが、買ってきたら金属バットにラップをしいて、その上にお肉を置き、お肉の上にまたラップして急速冷凍します。
お肉が凍ったら、1回に使うぶんくらいにわけてジップロックに入れ、しっかり空気を抜き、冷凍庫で保存。

お肉を使う時は、お肉を使う日の朝に使うぶんだけチルド室に入れて解凍してます。

傷むことは今のところなかったですよー。

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カットして冷凍保存したお肉をレンジは使わず自然解凍、もしくは凍ったまま調理します。

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ひょっとして冷蔵庫の機能的に
庫内の温度が上がりやすい季節には
冷凍自体が上手くいっていない可能性はありませんか？

解凍する前から既に痛んでいた可能性はないでしょうか。

上記の可能性はないとして･･･
サイトで調べた、お肉の保存・解凍方法を書きますね。

・お肉の形によって保存期間が変わります。
一般的にブロック＞切り身（厚切り）＞角切り＞薄切り＞ひき肉
と小さくしていくごとに保存期間は短くなります。

長期保存する時の参考にしてください。

・お肉に含まれる水分が多いほど保存期間は短くなります。
鶏肉＞豚肉＞牛肉の順で肉に含まれる水分は多いです。

鶏肉は早めに使った方が良さそうです。
逆に長期保存には牛肉の方が向いているといえます。

・冷凍保存のコツ一つ目　空気に触れさせないこと
薄切り肉なら広げて一回に使う量を、ステーキなら一枚ずつラップにピッタリ包み
トレイに並べて急速に冷凍してからジッパー付き保存袋に入れて空気を抜いて保存。
鶏肉は、使える大きさに切り分け、ペーパータオルなどで肉の表面の水気を切り
少量ずつラップに包み、急速に冷凍してからジッパーつき保存袋に密閉します。

・冷凍保存のコツ二つ目　出来るだけ急速に冷凍すること
急速冷凍をさせる為、冷凍庫の中に金属製のバットを使うと便利。
（お菓子等が入っていた缶などで、十分活用できます）
冷凍中はなるべく冷蔵庫を開け閉めしないこと。

・解凍方法は冷蔵庫での自然解凍がベスト

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私は解凍する時もバットの上に置いて自然解凍します。
意外に早いんですよ

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皆様アドバイスありがとうございます。やってみます😄

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