信田揚げ

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匿名（ 30代 ♀ ）
2010/04/21 22:53(更新日時)

お料理に詳しい方お教え下さい😄
『信田揚げ』の語源をご存知ではありませんか❓

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No.1303185　2010/04/21 19:56(スレ作成日時)

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No.1 2010/04/21 20:29
名無し1

"信田" とは
現在の大阪府和泉市
にある
地名から来ていて、もともと "信太"
と呼ばれていました。
その地に
"葛の葉
（くずのは）" という
女狐の有名な
伝説がありまして、
そこから連想的に
【信太 → 葛の葉（狐） → 狐の好物が油揚げ】となったのです。
そこからさらに連想すると、
狐を使役する
神に稲荷大明神
がいますが、
油揚げの中に酢飯
を入れた食べ物を
「いなり寿司」
と呼ぶこともあります。