から揚げ

ゴマ油！

• 共感0
• レスに返信

うちは鶏肉をフォークで刺して３時間位漬けてます(^^;)
衣も水じゃなく炭酸水でやるとカリカリで美味しいですよ(^-^)

• << 4 甘いのがお好きなんですね。ウチは、料理酒&醤油(だし醤油)&生姜とにんにくすりおろし&塩糀、で浸けます。胡麻油は衣をつける直前に入れてみてください。 揚がったら酢を全体にまぶすと甘く美味しくなりますよ。

• 共感0
• レスに返信

もみこんでから、しばらくおいて、

衣をつける際は、余分な汁は

ペーパーで拭き取る。

衣をつける前に卵で味が染みでるのを

防いでから衣をつける。

漬け込みはやり過ぎると肉の旨味が

流れ出すので長時間は厳禁です。

• 共感0
• レスに返信

>> 2 うちは鶏肉をフォークで刺して３時間位漬けてます(^^;) 衣も水じゃなく炭酸水でやるとカリカリで美味しいですよ(^-^) 甘いのがお好きなんですね。ウチは、料理酒&醤油(だし醤油)&生姜とにんにくすりおろし&塩糀、で浸けます。胡麻油は衣をつける直前に入れてみてください。
揚がったら酢を全体にまぶすと甘く美味しくなりますよ。

• 共感0
• レスに返信

時間どのくらい漬けました？
２時間くらいじゃ、あまりしみ込まないです。
私は大きさにもよりますけど半日漬け込む時あります。
＋ダシ汁入れてみたらどうですか？

• 共感0
• レスに返信

ごま油は肉の表面をコーティングしてしまうので、揚げる直前に付けた方がいいですよ。

肉にフォークで穴をあけると染み込みやすいです。調味料を入れて良く揉み込めば30分で十分染み込みます。

• 共感0
• レスに返信

下味に浸す前に、水に最低10分浸す。

• 共感0
• レスに返信

塩コショウはしないんですか？
うちは塩コショウとニンニク醤油と酒とすりおろしニンニクだけでバッチリ味付きますよ‼一時間程付けたら完璧です(^ ^)

• 共感0
• レスに返信

主です✨皆さん有り難うございます☺とても参考になります🙆皆さんのレス参考に再チャレンジします😉💪

• 共感0
• レスに返信

袋にいれて下味で漬けるときは置くよりもぶら下げた方がいい

• 共感0
• レスに返信