ウドを使ったおすすめレシピ教えて！

皮は厚めに剥いて、半透明な柔らかい部分だけいただきます。

三杯酢(みりん、酢、醤油を同じ割合で合わせた物)につけて一晩冷蔵庫置いたものを柔らかいサンチュやちしゃなどのレタス系の葉物野菜に、生ワカメなどと一緒に巻いて、辛子酢味噌や醤油などをつけて食べます。

三杯酢の変わりにバルサミコ酢に浸けてみたらまた違った味わいになります。

• << 3 皮を剥いて食べるんですね！ レシピありがとうございます。 ちょっとウドの酢の物系は、苦手で… でも、葉物野菜に巻くの真似してみます！

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この前、満点青空レストランでまさにウドを紹介してました！
そのときにみたのは、ウドのかき揚げ、ウドを豚肉でまいて甘辛いタレで絡めたもの、ウドの味噌汁、ウドのサラダなどでした。

• << 4 見れば良かった。 豚肉に巻いて食べるの良さそうですね！ サラダは、どんな感じのですか？

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>> 1 皮は厚めに剥いて、半透明な柔らかい部分だけいただきます。 三杯酢(みりん、酢、醤油を同じ割合で合わせた物)につけて一晩冷蔵庫置いたも… 皮を剥いて食べるんですね！

レシピありがとうございます。
ちょっとウドの酢の物系は、苦手で…
でも、葉物野菜に巻くの真似してみます！

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>> 2 この前、満点青空レストランでまさにウドを紹介してました！ そのときにみたのは、ウドのかき揚げ、ウドを豚肉でまいて甘辛いタレで絡めたもの、ウ… 見れば良かった。
豚肉に巻いて食べるの良さそうですね！

サラダは、どんな感じのですか？

• << 7 満点青空レストランのホームページに載ってるよ！ http://www.ntv.co.jp/aozora/recipes/2018/03/17/index.html 参考までに～。

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短冊を春巻き。

衣の油を吸った味とかける調味料で味が誤魔化されます。

中にチーズや味の濃い目の具材を入れるとさらに誤魔化されますよ。

• << 9 春巻きの竹の子変わりに、ウドを入れる感じですね。 揚げ春巻きは、あまり作ったことないですが、チャレンジしてみます！

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桜エビ（小エビ）や大根の葉と一緒にかきあげにしています。彩りもきれいです。

• << 10 職場の方からも、かき揚げをすすめられました。桜えびとか入れると良いのですね。 春らしい彩りになりそうですね！

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>> 4 見れば良かった。 豚肉に巻いて食べるの良さそうですね！ サラダは、どんな感じのですか？ 満点青空レストランのホームページに載ってるよ！
http://www.ntv.co.jp/aozora/recipes/2018/03/17/index.html
参考までに～。

• << 11 ありがとうございます！ 観てみます。

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日本料理の椀物だと、菜の花や小さな海老と合わせてすまし汁に仕立てたりしますね。

軽く塩をして少し置いてから下茹すると臭いも抑えられますからすまし汁でも大丈夫です。

• << 12 塩をして下茹ですると良いのですね！ 昔は、セロリやミョウガなど、癖が強い食材全般が苦手だったのですが、年齢とともに嗜好が変わり好きになったので、ウドも好きになれると嬉しいです。 臭いなどが抑えられるのは、ありがたいです。

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>> 5 短冊を春巻き。 衣の油を吸った味とかける調味料で味が誤魔化されます。 中にチーズや味の濃い目の具材を入れるとさらに誤魔化されます… 春巻きの竹の子変わりに、ウドを入れる感じですね。
揚げ春巻きは、あまり作ったことないですが、チャレンジしてみます！

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>> 6 桜エビ（小エビ）や大根の葉と一緒にかきあげにしています。彩りもきれいです。 職場の方からも、かき揚げをすすめられました。桜えびとか入れると良いのですね。
春らしい彩りになりそうですね！

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>> 7 満点青空レストランのホームページに載ってるよ！ http://www.ntv.co.jp/aozora/recipes/2018/03/1… ありがとうございます！
観てみます。

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>> 8 日本料理の椀物だと、菜の花や小さな海老と合わせてすまし汁に仕立てたりしますね。 軽く塩をして少し置いてから下茹すると臭いも抑えられます… 塩をして下茹ですると良いのですね！

昔は、セロリやミョウガなど、癖が強い食材全般が苦手だったのですが、年齢とともに嗜好が変わり好きになったので、ウドも好きになれると嬉しいです。

臭いなどが抑えられるのは、ありがたいです。

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私は刺し身のつまものとして千切りにして添えたりしますね。

山菜はまさに大人の味わいですよね。ウドはだし汁や三杯酢など浸け置きや、サラダにしてもマヨネーズなどの濃い味付けにも合います。

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