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スポンジケーキについて

レス4　 HIT数 3226 あ+ あ-

うまいもの好き（ 10代 ♀ ）
08/03/23 08:47(最終更新日時)

スポンジケーキを作ったのですが､なかなか上手くできません;

焼きあがった生地を切ると､ぽろぽろと生地がくだけ､しっとりしてません。

お店のように…というのは無理かもしれませんが､それに少しでも近いものを作りたいです。

キメの細かい､しっとりしたケーキを作るポイントを教えてください。

ちなみに今回気をつけた事です。間違いがあったら教えて下さい。

･共立てで作った。

･ハンドミキサーで混ぜた。

･粉砂糖を使った。

･ﾊﾞﾀｰを入れる時は生地をひとすくい分混ぜてから入れた。

･薄力粉を入れる時には水を少々生地に入れて混ざりやすくしてから混ぜた。

もしかしたら､ハンドミキサーで混ぜすぎなのでしょうか?

泡立て器のほうがいいのでしょうか?

皆さんのアドバイス待ってます。