注目の話題: 🍀語りあかそうの里🍀1️⃣0️⃣; 友達ってなんだろう; 店員が水分補給してたら怒りますか？

外食とコンビニ好きな彼へお弁当を作ったら…聞いてください

No.40　20/03/24 08:57
匿名さん40 あ+あ-

美味しい鯖の味噌煮が作りたいの？

鯖を捌いて、お弁当サイズに切ったらキッチンペーパーに包んで水分と臭みをとる。

浅めの鍋またはフライパンに鯖を並べ料理酒または日本酒（安いのでok）を魚の半分ほどまで惜しみなく入れ、生姜の皮付きスライスか皮のみを入れて砂糖を振りかけて火にかけます。

湧いてきたら火が通るまで魚を動かさずスプーンなどで煮汁をかけて魚に火が通ったら味噌を煮汁で溶いてから回しかけ、クックペーパーを真ん中に切り目を入れて落し蓋にして半分ほどまで煮詰めます。

魚の表面に満遍なくスプーンで魚にムラなく丁寧に煮汁をかけて、焦がさないように注意して煮汁が少なくなったら蓋をして火を止めて冷まします。

魚をあまり触らないようにすることと水を一滴も使わないことが秘訣です。
魚の皮が上向きです。焦がさなければ失敗しません…たぶん大丈夫！p(^_^)qp(^_^)q

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