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No.377 19/11/17 22:57
さくま ( 50代 ♂ kVT51b )
あ+あ-

開発者が明かすコーヒーフレッシュ製造方法

まず植物油と水を混ぜますが水と油は分離するので乳化剤を入れます
すると混ざって白く濁ります
とろみをつけるために増粘多糖類を入れカラメル色素で薄く茶色にすると
いかにもクリームのようになります
そこにミルクの香料を入れ日持ちをさせるためにpH調整剤を入れて出来上がりです
普通のミルクや生クリームをコーヒーに入れると
ほわっと上がってくるでしょう
あの上がり方を再現するのが難しかったなあ
1年かかったよ
でも簡単に元は取れた
原価が安いし外食系企業がぼんぼん買ってくれたからね

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