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コンビニにて

No.27　14/06/29 21:13
フリーター27 あ+あ-

おにぎり、に限らず、コンビニでは、御飯は食油を使っている。
これは、照りを与え見栄えを良くするもの。
また、調味料も使っている。
これらは、温めると蒸れが発生し、完成時とは違った風味が発生する。
私は、臭みを感じるから温めはしません。

また今度、コンビニに放置してあるおにぎりを良く観察してみて下さい。
包装には、おにぎりから出た小さい水滴が確認出来るでしょう。そして時間が経過すると量も増える。
水分の変化は、おにぎりの味を変える。

おにぎりは、基本、食べる時間を想定し、作る時に水分量、塩分量種類を決める。
おにぎりとは、そういう食べ物です。

以上‥美味しく食べる条件は当然、判る。
私は、間違っても温めはしない。

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