カレー何いれる？

初めまして🙇ﾗﾁﾞｬといいます💨
カレーは最近全く作ってないんだけどね、必ずローリエは入れてた✋😲
あれを入れると入れないでは全く味(?)が違う‥🙅
買えば高価だけど、京都の知り合いにローリエの木があって毎年沢山送ってくれて、それを洗って陰干しします☝😊
楽しい作業の一つです。いい香りが部屋中するからね💓

• << 7 ローリエって買うものだと思ってたからビックリ( ･_･;)

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カレールーを２～４種類ぐらいを目安にブレンドして作ると美味しさ倍増しますょ




隠し味


コーヒー

チョコレート

ケチャップ

トマトピューレ

ソース

醤油

味噌

※ドライフルーツ

※フルーツ缶詰め

※生フルーツ
※＝みじん切りにするｏｒミキサーやフードプロセッサで砕いて使う

雪花菜

豆乳

練乳

牛乳

チーズ

バター

ヨーグルト

鷹の爪

ニンニク

ショウガ

🐝🍯【蜂蜜】

デミグラスソースまだまだありますが・・等など・・を気分次第でチョイスして入れて適当に作ります(^-^)/


入れて過ぎたら美味しくなくなりますからわからない程度に・・

• << 4 以前チョコも入れた事あるけど、量にもよるのかな‥❓判らない位やもんね😲 どんなｶﾚｰを食べたいかで変わるんﾀﾞﾛね😂酸っぱい‥甘い‥辛い‥ﾄｶ☝ ニンニクはエキスだけですか❓刻んで入れる❓あまりしない🙈ｹﾄﾞ豆知識で。 ｶﾚｰの好きな友達多いｶﾗ✋
• << 8 うちも市販のカレールーはその日の気分でブレンドしてます。 はずせないのはバーモントの甘口かなぁ・・・。 隠し味は、リンゴのすりおろし。あと、醤油・ソース・ケチャップ等など。

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ローリエ、CMでも料理長みたいな人が言ってるよねー。煮込みにはほとんどつかえるのかなぁ。
部屋中ローリエの香り・・ってどんな感じだろう。

>ケロンさん、隠し味めっちゃ多いね。
豆乳はともかく練乳？？すごい～・・。入れすぎ要注意ですね。

よくお店で食べるカレーのご飯って黄色いけど、あれもおいしいですよね。
最近雑穀をいれたご飯にハマってるので、カレーみたいなご飯かけ系の食事が多い我が家です。

• << 5 前に雑穀のスレしてたﾈ❓見せて貰ったｮ😲 それいいなぁ‥って。ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ感ﾈ☝ ﾛｰﾘｴは葉が無い茎の部分もいい匂いがｽﾙよ☝結構長い間匂うからﾀｸﾄ棒で使うといいんじゃないかと😒ｼﾞｮｳﾀﾞﾝ､ﾃﾞｽｹﾄﾞ 一枚で充分臭いは消すし、味は違う😻 ｽｰﾌﾟ類には必ず入れるけど、肉を炒めるのも使う時ある。沢山あるからﾈ😚 でも最近はｽﾊﾟｲｽの方がｲｲ。塩分控えめでもあれがあれば耐えれます😲

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>> 2 カレールーを２～４種類ぐらいを目安にブレンドして作ると美味しさ倍増しますょ 隠し味 コーヒー チョコレート ケチャップ ト… 以前チョコも入れた事あるけど、量にもよるのかな‥❓判らない位やもんね😲
どんなｶﾚｰを食べたいかで変わるんﾀﾞﾛね😂酸っぱい‥甘い‥辛い‥ﾄｶ☝
ニンニクはエキスだけですか❓刻んで入れる❓あまりしない🙈ｹﾄﾞ豆知識で。
ｶﾚｰの好きな友達多いｶﾗ✋

• << 6 簡単に・・分かり易いpinpoint 揚げモノ＝トンカツ ビフカツ ハムカツ ミンチカツ コロッケ 🍤 白身魚フライ等などの揚げモノをカレーのおかずにする場合は酸味【トマトピューレ ケチャップ 　ヨーグルト等】を少量入れた方がカレーと混ぜて食べた時にサッパリとして食べやすくなります【入れ過ぎるとカレー食べてスッパマンになります😠】 ニンニクやショウガ【各みじん切り】を入れる場合は豚肉や鶏肉カレーを作る時に豚肉と一緒に炒めて豚肉の臭みを取り除く 牛肉カレーは余り匂いに特徴がないので香ばしさ【コーヒーやチョコレート】をplusすれば味に奥ゆかしさが出ます 鶏肉カレーには唐辛子や鷹の爪を加える事で物足りなさを補う役割があります pinpointをメインに考えて・・前にレスした隠し味を気分次第でチョイスして使うと楽しいカレー作りになりますし、美味しくなります ※入れ過ぎるとカレーによく似た不味いモノに変化しますので注意しましょう

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>> 3 ローリエ、CMでも料理長みたいな人が言ってるよねー。煮込みにはほとんどつかえるのかなぁ。 部屋中ローリエの香り・・ってどんな感じだろう。 … 前に雑穀のスレしてたﾈ❓見せて貰ったｮ😲
それいいなぁ‥って。ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ感ﾈ☝
ﾛｰﾘｴは葉が無い茎の部分もいい匂いがｽﾙよ☝結構長い間匂うからﾀｸﾄ棒で使うといいんじゃないかと😒ｼﾞｮｳﾀﾞﾝ､ﾃﾞｽｹﾄﾞ
一枚で充分臭いは消すし、味は違う😻
ｽｰﾌﾟ類には必ず入れるけど、肉を炒めるのも使う時ある。沢山あるからﾈ😚
でも最近はｽﾊﾟｲｽの方がｲｲ。塩分控えめでもあれがあれば耐えれます😲

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>> 4 以前チョコも入れた事あるけど、量にもよるのかな‥❓判らない位やもんね😲 どんなｶﾚｰを食べたいかで変わるんﾀﾞﾛね😂酸っぱい‥甘い‥辛い‥ﾄ… 簡単に・・分かり易いpinpoint


揚げモノ＝トンカツ ビフカツ ハムカツ ミンチカツ コロッケ 🍤 白身魚フライ等などの揚げモノをカレーのおかずにする場合は酸味【トマトピューレ ケチャップ 　ヨーグルト等】を少量入れた方がカレーと混ぜて食べた時にサッパリとして食べやすくなります【入れ過ぎるとカレー食べてスッパマンになります😠】


ニンニクやショウガ【各みじん切り】を入れる場合は豚肉や鶏肉カレーを作る時に豚肉と一緒に炒めて豚肉の臭みを取り除く


牛肉カレーは余り匂いに特徴がないので香ばしさ【コーヒーやチョコレート】をplusすれば味に奥ゆかしさが出ます


鶏肉カレーには唐辛子や鷹の爪を加える事で物足りなさを補う役割があります

pinpointをメインに考えて・・前にレスした隠し味を気分次第でチョイスして使うと楽しいカレー作りになりますし、美味しくなります

※入れ過ぎるとカレーによく似た不味いモノに変化しますので注意しましょう

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>> 1 初めまして🙇ﾗﾁﾞｬといいます💨 カレーは最近全く作ってないんだけどね、必ずローリエは入れてた✋😲 あれを入れると入れないでは全く味(?)が… ローリエって買うものだと思ってたからビックリ( ･_･;)

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>> 2 カレールーを２～４種類ぐらいを目安にブレンドして作ると美味しさ倍増しますょ 隠し味 コーヒー チョコレート ケチャップ ト… うちも市販のカレールーはその日の気分でブレンドしてます。
はずせないのはバーモントの甘口かなぁ・・・。
隠し味は、リンゴのすりおろし。あと、醤油・ソース・ケチャップ等など。

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本題から外れちゃいますかね？
カレールーは固めるために半分くらいは油で出来てると聞いたのですが、本当ですか？

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>らぢゃさん
雑穀はカレーにも合うし、いろんな料理に使えますよ♪
ぷちぷちもちもちが好きな人にはオススメです。

カレーの好みでも入れるものを変えた方がいいみたいですね。
何かプラスするときは、カレールーも少なめの方がいいのかな。
いつもカレーって味が濃くなりやすいんですよね。

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