バター

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暮らしている人さん
2019/12/22 13:25(更新日時)

塩ラーメンや味噌ラーメンなんかにバターをトッピングしたら、まろやかになるだけじゃなく塩辛さが刺々しくないというか何故か緩和されたみたいな味わいになりました。

これは何故ですか？塩分がプラスされるからより塩辛くなるとおもってました。

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No.2972030　2019/12/21 20:52(スレ作成日時)

No.6 2019/12/22 13:25
暮らしている人さん0

>> 3 バターの脂が舌について、味蕾に直接塩分が触らないようになっているからだと思う。なんかこれっぽいですね。

No.5 2019/12/22 13:25
暮らしている人さん0

>> 2 乳脂肪分がバターには含まれているからだと思う。それから北国ではバターを摂ることで栄養が摂取されて体が温まるんじゃないかな。確かに若干ミルクっぽさは出ました。

No.4 2019/12/22 13:24
暮らしている人さん0

>> 1 無塩のバターだからじゃない？多分、普通のバターですね。

No.3 2019/12/21 22:12
暮らしている人さん3

バターの脂が舌について、味蕾に直接塩分が触らないようになっているからだと思う。

No.2 2019/12/21 21:58
通りすがりさん2

乳脂肪分がバターには含まれているからだと思う。
それから北国ではバターを摂ることで栄養が摂取されて体が温まるんじゃないかな。

No.1 2019/12/21 21:02
通りすがりさん1

無塩のバターだからじゃない？

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