🍴料理長のつぶやき☕

🍴ムキガレイ


今日のうちの食堂の日替わりBランチは『ムキガレイの唐揚げ・野菜あん』！

ムキガレイを切り身に切り分けて唐揚げにして、


・玉ねぎ
・人参
・竹の子
・ピーマン
・白菜


を中華風のあんにして掛けた一品！


今、客数が増えているので、40食を用意したら、見事予定数を完売‼


野菜たっぷりのあんにしたので、ボリュームもあって良かった😃


賄いは、『野菜ラーメン』を食べました😃

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📺テレビ


今、ちょうど番組改編期なので仕方ないとは思うが、夜、帰宅して新聞のテレビ番組欄を見ても『見るものがないな～…😥』と思ってしまう。


特に月曜日は好きなプロ野球もないし、BSで時代劇を見て早々に風呂に入ってしまった！


明日はプロ野球中継がありそうなので楽しみである。

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🎵音楽


今夜は、この曲いっときます！

BOOWYの『B・BLUE』！

好きです😃


http://www.youtube.com/watch?v=FazEKj0nAnI&sns=em

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🍴夕食


今夜、帰宅するとうちの夕食は、


・鯖の文化干し焼き
・がんもの煮物
・野菜サラダ
・ほうれん草のお浸し
・冷や奴
・お新香
・新じゃがの味噌汁
・ご飯


でした！


いつもながら女房の料理は美味しかった😃

食後、女房に感謝の気持ちを伝えた😃

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🍴中華盛り合わせ


今日のうちの食堂のアラカルトは『中華三品盛り合わせ』！


・春巻き
・蒸し焼売
・焼き餃子


の盛り合わせ！

付け合わせは『春雨の中華和え』にした所、予定数の100食を見事完売‼


やりました😃



賄いは少し残った『鮭のムニエル』を食べました😃

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🏬スーパーにて

今日、午後から女房が行きつけのスーパーへ買い物に行った時。


ある商品目当てに商品棚の通路に入ると、オバサン（結構年配者）２人がカートにもたれかかりながら、通路を塞いで話し込んでいたので、女房が『すみません、通ります！』と声を掛けたら、何と！


睨まれたそうである😲

で、しぶしぶという感じでよけたそうである。

女房は怒りを通り越して呆れたそうだが、夜、２人で『世の中おかしくなってきているね‼』と話した。

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🍴夕食


今夜、帰宅するとうちの夕食は、



・鯵フライ
・野菜サラダ
・ひじきの炒め煮
・ツナオニオン
・ほうれん草のお浸し
・お新香
・豆腐、ワカメ入りおじや


でした！


鯵フライはカリッとサクッと揚がっていて、おじやは味噌仕立てで美味しかった😃


食後に甘夏を食べました😃

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🍴オムライス


今日のうちの食堂のアラカルトは人気の『オムライス』！


今日は、ちょっと趣向を変えて、『ドライカレー』を卵でくるみ、『ホワイトソース』を掛けました😃


新入社員が入り来館者が増えている現在なので、予定数を80食に設定し、巻きに巻きまくっていたらなんと‼
早々に予定数を完売‼

ビックリ😲した！


食べられなかったお客様から『残念😥』の声が聞かれたので、次回はまた予定数を増やして対応しようと思う。


日本人は皆さん『オムライス』がお好きですね❓m(__)m😊

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🎵音楽



今夜、帰宅中に車の中で好きな『BOOWY』を聴いていた！


その内の一曲！
『Dreamin'』
どうぞ👍


http://www.youtube.com/watch?v=-BsI76rEfJ4&sns=em


動画ではありませんが🙇

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🍴夕食


今夜、帰宅するとうちの夕食は、


・鰯の蒲焼き
・刺身こんにゃく
・ひじきの炒め煮
・野菜サラダ
・もやしの中華和え
・ワカメの味噌汁
・山菜炊き込みご飯


でした！


今日、スーパーで新鮮な鰯が手に入ったそうで、女房が蒲焼きにしてくれたのだが、身がふっくらとしていて、何より味付けが美味しかった😃


炊き込みご飯も春の香りで美味しかったので食後、女房に感謝の気持ちを伝えた😃

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🍴チキン


今日のうちの食堂のアラカルトは『鶏の天ぷら・おろしソース』。


鶏のもも肉を１コ30㌘にカットして天ぷらにし、１人前４個付け！

上から大根おろしの入った和風醤油ベースのソースを掛けて青ネギを散らした一品！


今日は当初100食の予定数だったのだが、いざ開店したら、出数の勢いが良かったので、急遽20人前追加で揚げた所、見事予定数を完売‼


やりました！

達成感です😃



今日は全商品ほぼ完売に近かったので、賄いは『肉野菜炒め』を作って皆で食べました😃

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🍴偶然


今夜、帰宅するとうちの夕食は、なんと‼
『骨無しフライドチキン』！


女房は昼間のメニューを知る由もないので、まったくの偶然！
でも今日は揚げただけで口には入らなかったので、家では美味しく頂いた😃


・フライドチキン
・ひじきの炒め煮
・野菜サラダ
・冷や奴
・もやしとニラの和え物
・玉ねぎの味噌汁
・お新香
・ご飯


でした！


フライドチキンは女房がスパイスと粉を買って来て、唐揚げとはまた違った味付けにしてあったので、それはそれで美味しく楽しめた😃


食後、女房に感謝の気持ちを伝えた！

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🍴穴子天丼


今日のうちの食堂の日替わり丼コーナーは『穴子天丼』！


魚屋さんから、開いて捌いてある穴子を仕入れて今日、天ぷらに揚げて、甘辛い丼つゆにくぐらせて、丼にした一品！


結構、人気商品であるし、今、客数も多いので、60食を用意した所、見事完売‼


賄いは少し残った『鯖の照り焼き』を食べました😃

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🏬スーパーの店員


今夜、ちょっとした買い物があり帰宅途中にスーパーに寄ったのだが、レジの店員が夜なので学生アルバイトが殆どだと思うが、どうも接客態度が感じ悪い😥


うちの近所の３軒あるうちの一軒なのだが、昼間の女性パートさんは感じ良いのに、何でだろう⁉


多分、教育の問題だと思うので一度投書してみようかな…？


気にしなきゃいい！
と思う事かもしれないが、自分が接客業なので、やはり気になってしまう！

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🍴夕食


今夜、帰宅するとうちの夕食は、

・鰹の刺身
・ポテトサラダ（新じゃが）
・野菜サラダ
・納豆
・ほうれん草のお浸し
・お新香
・麩の味噌汁
・ご飯


でした！


鰹の刺身はさっぱりと、ポテトサラダはしっとりと美味しかった😃


明日は休日なので、目覚ましを掛けずにゆっくり寝ていようと思う。

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🍴休日


今日は休日！
昨夜、目覚ましを掛けずに寝たのだが、一旦いつもの時間、５時半に目が覚めたのだが、二度寝して８時前に起きた！


朝食を食べて新聞に目を通し、家族全員分の布団を干した。


明日から２～３日天気が良くないようなので、女房も大物など沢山洗濯をしていた。

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🍴ラーメン


女房と話していて、『ラーメンが食べたい。』という話になり、急遽、昼食用にスーパーへ食材を買いに行った。


で、肉野菜炒めをタップリ入れて味噌ラーメンを作って家族で食べた！


家族に『ヘタなラーメン屋より美味しかった😃』とお言葉を頂いた😃


嬉しかった！

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🍻飲み会


夕方、親友から📱電話があり、ゴールデンウィークに飲み会（カラオケ）をやりたいけど、来ないか❓

とお誘いがあった。
勿論、私は即答でOKの返事をした！

また詳しい日にちと時間が決まったら知らせてくれるそうである！


久々の🎤カラオケで凄く楽しみ😃

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🎵音楽


私は高校時代から『浜田省吾』も好きだった！

特に好きな曲、
『もうひとつの土曜日』！


http://www.youtube.com/watch?v=ZXhDTCKH3qM&sns=em

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🎵音楽


私は高校時代から『浜田省吾』も好きだった！

特に好きな曲、
『もうひとつの土曜日』！


http://www.youtube.com/watch?v=ZXhDTCKH3qM&sns=em

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🍴夕食


今夜は夕食の支度は女房と娘にお任せ！


・鮪ネギトロ丼
・がんもの煮付け
・チーズはんぺんのバター焼き
・野菜サラダ
・きゅうりとワカメの和え物
・お新香
・茄子の味噌汁

でした！


今日はスーパーでネギトロ用の鮪すき身が安かったそうで、さっぱりと美味しかった😃


またがんもどきもよく味が染みて美味しかった😃


食後、
女房と娘に感謝の気持ちを伝えた！



皆さん、
前レス１つ操作ミスで二重投稿してしまいました🙇
申し訳ありません🙏

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🍴休日


今日も休日！
朝はゆっくり９時前まで寝ていた。


女房が作ってくれた朝食を食べて新聞に目を通し、少し💻パソコンでネットをしてからYouTubeで音楽を聴いた。


娘は今日、外出していたので、昼食は女房と２人で『かき揚げうどん』を作って父、息子と４人で食べた！

今日は、朝から冬に逆戻りのように寒かったが、なんとか洗濯物は乾いた。

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⚾野球


昼食後、軽く昼寝をしてしまい、起きて女房とスーパーへ買い物に行き、帰宅してから📺テレビで好きなプロ野球観戦をした！


今日は私の贔屓チームは惜しくも負けてしまいました😭

残念😥

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🍴夕食


夕方、娘が帰宅したので、今日は私が夕食の支度をした！



・かじき鮪のソテー、バター醤油ソース
・スパニッシュオムレツ
・野菜サラダ
・サツマイモの煮付け
・ほうれん草のお浸し
・お新香
・しめじの味噌汁
・ご飯


でした。



【スパニッシュオムレツ】

・ベーコン
・玉ねぎ
・じゃがいも
・ピーマン


の材料で、玉ねぎはスライス、じゃがいもはイチョウ切り、ピーマン、ベーコンは細切りにして、バターで炒め、溶き卵と一緒にフライパンで焼き上げた一品である！


焼けたら切り分けて皿に盛り、ケチャップなどを掛けて食べる、ご飯にも合う一品！


今夜は、ちょっぴり女房を休ませてあげられたかな❓😃

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🍴肉詰め


今日のうちの食堂のアラカルトは『ピーマン肉詰めフライと蓮根はさみ揚げ』の盛り合わせ！

①ピーマンを半分に切り、種を取り、ハンバーグのような種を詰めてパン粉をつけて揚げる。

②蓮根を１センチ弱の輪切りにして、２枚の間にこちらもハンバーグの種のような具を挟んでパン粉をつけて揚げる。


ピーマンを２個、
蓮根を１個つけて、特製のソースを掛けて提供した所、予定数の100食を完売‼


ピーマンに詰めたり、蓮根に挟んだりして仕込みが大変だったが、無事に売り切れてホッとした😃

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🎵ビートルズ


今夜は帰宅しながら、車中でビートルズを聴いていた！


私の特に好きな曲、
ポール・マッカートニーで『ヘイ ジュード』！


http://www.youtube.com/watch?v=JhIkXA2IFz4&sns=em

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🍴夕食


今夜、帰宅すると、うちの夕食は、



・メンチカツ
・マカロニサラダ
・野菜サラダ
・もずく酢
・ほうれん草の胡麻和え
・お新香
・大根と人参の味噌汁
・ご飯


でした！


今夜も、メンチカツ、マカロニサラダなど殆ど女房の手作りで美味しかった😃

食後、女房に感謝の気持ちを伝えて、🍓イチゴを食べました😃

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🍴チキンカツ



今日のうちの食堂のアラカルトは、『チキンカツ』！


勿論、手作り！

鶏モモ肉を１枚110グラムにカットして、パン粉をつけて揚げた一品！


特製の『豚カツソース』を掛けて提供した所、見事に予定数の120食を完売‼
やりました😃



賄いは『チャンポン麺』を食べました😃

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🍴夕食


今夜、帰宅すると、うちの夕食は、


・鰤（ぶり）と鯖の刺身
・長芋のスライス、刻み海苔のせ
・野菜サラダ
・五目豆
・ほうれん草のお浸し
・冷や奴
・お新香
・キャベツの味噌汁
・ご飯


でした！


今夜は夕食後、📺テレビでプロ野球観戦をしたのだが、また私の贔屓チームは負けてしまった😭


残念😥


また明日、頑張ります💪
（仕事も応援も😃）

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🍴八宝菜


今日のうちの食堂のアラカルトは『八宝菜』！

・豚肉
・白菜
・人参
・青梗菜
・木クラゲ
・むき海老
・短冊イカ

を炒め合わせて軽く中華あんにして深皿に盛り付け、提供する時に『うずら卵』をトッピング！


今日も順調に売れて予定数の100食を完売‼


賄いは少し残った『かき揚げ蕎麦』を食べました😃

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👴シルバーカート


今日午後、女房がスーパーへ買い物に行くと少し前に書いた『電動シルバーカート』に乗った👴お爺さんがいたそうで、そのお爺さんは、スーパーの店内を当たり前のように『電動シルバーカート』に乗ったまま、動き回って買い物をしていたそうである。


女房がよく話をするレジの店員さんに聞くと、『あの人は、いつも乗ったままなの！すみません🙏という訳でもないし。』と対応に困っているようだったそうである！



夜、女房からその話を聞き、『我々は人様に迷惑をかけないように生きていきたいね…❓』と話した。

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🍴夕食


今夜、帰宅すると、うちの夕食は、


・豚肉の生姜焼き
・ポテトサラダ
・野菜サラダ
・厚焼き卵
・もやしのお浸し
・お新香
・しめじの味噌汁
・ご飯


でした！


今日はスーパーで『豚小間肉』が安かったそうで、玉ねぎと炒め合わせてあって美味しかった😃


いつも女房の料理は美味しいのだが、今日も食後に女房に感謝の気持ちを伝えた😃

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🍴唐揚げ


今日のうちの食堂のアラカルトは『鶏の唐揚げ』！


・鶏モモ肉 30㌘×４個
を１人前で、特製の漬けダレに１晩漬け込んだ、片栗粉をまぶして揚げた一品！


人気商品なので、今日も予定数を120食に設定して支度した所、あっという間に完売‼


やはり流石に人気商品！


賄いは『鯵の照り焼き』を食べました😃

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♠ゴールデン・ウィーク


もう少しでゴールデン・ウィークですが、今年はカレンダーの並びで飛び石ですね❓m(__)m


うちの食堂も今年はカレンダー通り、飛び石連休の予定です！

皆さんはどこか出掛けられますか？


うちは今の所、これといった予定はないのだが、女房と『スーパー銭湯』でも行きたいね❓
と話している。

どうなりますか！

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🍴夕食


今夜、帰宅すると、うちの夕食は、


・塩鯖焼き
・切り干し大根の煮物
・もずく酢
・野菜サラダ
・ほうれん草のお浸し
・お新香
・なめこと長ネギの味噌汁
・ご飯


でした！


切り干し大根は、あっさりと美味しかったが、一晩おいて、明日の方が味がしみて美味しいかも…😃

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🍴五目あんかけ焼きそば


今日のうちの食堂の中華麺コーナーの日替わり麺は『五目あんかけ焼きそば』！


炒めた焼きそば麺の上に野菜など具たっぷりの中華あんを掛けて『うずら卵』と『絹さや』をトッピング！


今日は、予定数を50食に設定して準備した所、見事に完売‼


やりました😃


賄いは、『蒸し焼売』と『春巻き』を食べました😃

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☕余裕


今日は、仕込みと事務処理が、ことのほか早く終わり、いつもより１時間位、早く帰宅出来た！


なので、夕食まで間があったので、☕アイスコーヒーを飲みながら、新聞に目を通し📺テレビを見た。


久々に平日の夕方、ゆっくり出来ました😃

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🍴夕食


今夜のうちの夕食は、


・ジャーマンスパゲティ
・野菜サラダ
・切り干し大根の煮物
・冷や奴
・もやし炒め
・ワカメスープ

でした！


スパゲティは、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンをトマトソースで炒めて、フランクフルトをトッピングした一品！


ボリュームもあり、味付けも凄くよく出来ていて美味しかった😃


食後、女房に感謝の気持ちを伝えた😃

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🍴休日


今日は休日！
朝はゆっくり寝ていようと、昨夜、目覚まし時計を掛けずに寝たのだが、何と！いつもと変わらない時間に目が覚めてしまった😥


二度寝も出来なかったので、起きて☕コーヒーを飲みながら新聞を読んでいたら、女房が起きて来た😃


で、女房が作ってくれた朝食を食べて、コタツ布団を干してから、クリニックに行って来た。

昼前に帰宅すると、昼食はインスタントラーメンだった！

でも、もやしなど野菜たっぷりで美味しかった😃

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🍴休日②


昼食が終わると軽く昼寝をしてしまい、起きてから女房とスーパー、ホームセンターへ買い物に出掛けた。


一通り買い物をして帰宅すると、プロ野球中継が終わっていた！


なので、携帯ニュースで結果だけチェックした。

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🎵音楽


たまには洋楽を😃

私の好きな曲、
『モンキーズ』・『ディドリーム・ビリーバー』‼


http://www.youtube.com/watch?v=AKrHtAH3QNE&sns=em

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🎵もう一曲



『心の愛』・『スティービー・ワンダー』！


好きです！
癒やされます😃

http://www.youtube.com/watch?v=XxoBaEQGMPo&sns=em

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🍴夕食


今夜の夕食の支度は女房にお任せした！


・秋刀魚の開き干し焼き
・大根おろし
・サツマイモのサラダ
・野菜サラダ
・玉ねぎの卵とじ
・ほうれん草のお浸し
・お新香
・豆腐の味噌汁
・ご飯


でした！


ほうれん草は今が出盛りで安くて美味しい。

今日も、美味しく頂いたので、食後、女房に感謝の気持ちを伝えた😃

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🍴休日


今日は休日２日目！

今日はゆっくり９時前まで寝ていた。
起きると女房が作ってくれた朝食を食べた。


・６枚切り食パンのトースト１枚。
・🍳目玉焼き１個
・野菜サラダ
・☕コーヒー


でした！


朝食が終わると昨日干したコタツ布団を布団圧縮袋で圧縮して押し入れにしまった！


なんか、家の中もやっと春が来た感じ😃

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🍴休日②


昼食は女房が作ってくれた『焼きうどん』を食べて、食後は今日は暑い位に☀天気が良かったので、久々に🚗車を洗車、掃除をした！


終わると📺テレビでプロ野球観戦をした。

私の贔屓チームの試合だけナイターだったのだが、今日は負けてしまった😥

残念😥

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🎵音楽


私は、RCサクセション、忌野清志郎は余り聴かなかったのだが、この曲は好き😃


『雨上がりの夜空に』！


http://www.youtube.com/watch?v=pcmh2FoDH5A&sns=em

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🍴夕食


今日は買い物、夕食の支度は女房と娘にお任せして、ゆっくりさせて貰った😃

・手作り牛挽き肉入りコロッケ
・マカロニサラダ
・野菜サラダ
・ふろふき大根
・お新香
・お麩の味噌汁
・ご飯


でした！


久々の家での揚げたてコロッケで美味しかった😃



食後にグレープフルーツを食べて、女房・娘に感謝の気持ちを伝えた😃

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🍴とんかつ


今日のうちの食堂のアラカルトは『ポークカツ・ウィーン風』！


豚ロース肉切り身100㌘にパン粉を付けて『とんかつ』に揚げて、チーズ風味の効いたホワイトソースを掛けた一品！


今日も予定数の120食を見事完売‼

やりました😃


賄いは『牛すき焼き丼』を食べました😃

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🏥歯医者


うちの父は、ほぼ総入れ歯なのだが、下の入れ歯を支えていた唯一残っている一本の歯がぐらついて少し痛いと言うので、今日午後、女房が父を歯医者へ連れて行ってくれた。


なにぶん、父は耳が遠いので細かい話は医師から女房が聞き、結局その歯は抜いて貰った！

一応痛み止めの薬を貰い、明日午前中に消毒に行き、入れ歯を調整して貰う事になった！


なんかホッとすると同時に、父を対処して連れて行ってくれた女房に感謝してお礼を伝えた。

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🎵デュエット


90年代前半にX JAPANのYOSHIKIが作曲してドラマの主題歌にもなった曲！


カラオケでよく女房と歌ったっけ😃


『NOA』で『今を抱きしめて』🎵


http://www.youtube.com/watch?v=llEijwOzPjc&sns=em

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