🍴料理長のつぶやき☕

⛄天気予報


今夜の天気予報によると、また週末、雪か雨だそうで、土曜日はうちの地方は雨の確率が高そうなので少しでも雨が降って雪、残雪が溶ける事を期待したいと思う。

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🍴酢豚


今日のうちの食堂のアラカルトは『酢豚』！


・豚肩ロース肉の角切り
・玉ねぎ
・人参
・竹の子
・キューリ
・椎茸
・パイナップル

を特製の酢豚ソースで絡めた一品！

今日も予定数の80食を完売‼


賄いは日替わり丼の『牛丼』が残ったので従業員皆で食べました😃

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🎵復活


最近、📱携帯のニュースで見たのだが、あの伝説のロックバンド『BOOWY』が復活するそうである。

解散の原因はボーカルの『氷室京介』とギタリストの『布袋寅泰』の不仲であり、取っ組み合いのケンカをしたり、ラストの方では２人は殆ど口も聞かなかったそうであるが、氷室京介の所属レコード会社の幹部が氷室京介を説得し、布袋寅泰もロンドンから一時帰国するそうである。


ファンの私としては嬉しい筈なのだが、なんか俄かに信じがたく複雑な心境である。

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⛄天気


今夜の天気予報によると、明朝明け方からまた雪が降るそうで、午後には本降りとなり、積もる恐れがあるそうな…。


明日は金曜日なので、午後はなるべく仕込みを早く終わらせるようにして早めに帰宅出来るようにしたいと思う！


また明後日土曜日はこちらの地方は☔雨の予報なので、少しでも雪が溶ける事を期待したいと思う。

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🍴天ぷら


今日のうちの食堂のアラカルトは『天ぷら盛り合わせ』！


・海老
・鱚（きす）
・ナス
・サツマイモ
・カボチャ
・ピーマン


以上６品！

今日は天つゆではなく、『抹茶塩』『胡麻塩』を添えて提供してみた所、大好評で見事予定数の100食を完売‼

たまには趣向を変えて塩で提供するのもいいな😃
と思った！

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🍴バレンタインデー


今日はバレンタインデー。
私の業界、店舗でも女性従業員が多いし、そういうイベントが大好き、大事にする方々もいるのだが、お返しが大変なので、皆さんでまとめて頂くようにしている。
なのでお返しも『クッキー』や『キャンディー』などの詰め合わせを贈るようにしている。


因みに、帰宅したら、女房からは欲しかった『二つ折り財布』とチョコを貰ったので感謝の気持ちを伝えました😃

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⛄❄雪


今日は朝から日本各地で❄雪が降り被害が大きかった所もあったようだが、幸いにうちの地方は、みぞれ混じりの時間と粉雪が舞った時間だけで先週のように積もらなかった！


おまけに夜半からは☔雨に変わるようなので、少しでも残雪が溶けてくれればな…？と思う。

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🍴休日


今日は仕事は休み。
朝から☔雨の予報だったし、特に予定もなかったので、いつもよりゆっくり８時頃まで寝ていた😃


起きると案の定☔雨で、でも残雪はかなり溶けていた😃

今回はうちの地方では、それほど❄雪は降らなかったのでホッとした。


午後、女房とスーパーへ買い物に行った位で後は特に何をするでもなく、のんびり過ごした😃

あ、フィギュアスケートの羽生選手の金メダルは良かったですね😉

明るいニュースがないなか、良く頑張ってくれました🙌

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🍴宝くじ


グリーンジャンボ宝くじが発売になりましたね！

私はここ数年、『ジャンボ宝くじ』と名のつく宝くじは大抵買っているのだが、今回も少し買ってみようと思う。

【宝くじの高額当選の確率】より、【交通事故にあう確率】の方が高いと聞いたのだが、毎回、『今回も当たらなかった。もう買うのはやめようかな？』と思ったりするのだが、買わなきゃ当たらないし、やはり夢を買おうと思う。

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🍴夕食


今日の夕食は、女房に任せた。

【メニュー】
・手作りコロッケ
（新じゃが）
（合い挽き肉）
（玉ねぎ）

・野菜サラダ
・ほうれん草ともやしのお浸し
・ひじき煮
・お新香
・豆腐の味噌汁
・ご飯


でした！


特にコロッケは新じゃがを蒸かして使ってあるので、しっとりとして美味しかった😃


食後に女房にお礼と感謝の気持ちを伝えた😃

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🍴夕食


今日は、娘と息子は外出していたので、夕食は父、女房、私の３人だったので、久し振りに『寄せ鍋🍲』でした！


野菜・魚・鶏肉団子などを昆布だしで煮込んでポン酢と大根おろしで食べた😃

今日も寒かったので暖まって美味しかった😃


また明日から一週間頑張ります💪

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🍴白身魚


今日のうちの食堂の日替わりＢランチは『白身魚の竜田揚げ・野菜あん』。


・ムキガレイの切り身を竜田揚げにして、


・玉ねぎ
・人参
・竹の子
・ピーマン


を拍子木切りに切りそろえて和風醤油ベースのあんに仕立て、上からかけた一品！


ムキガレイは柔らかくて骨もないので食べやすくボリュームもあったので予定数の40食を完売‼


やりました😃


賄いは従業員皆で『味噌かつ丼』を食べました😃

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🍴鰹


今夜、帰宅すると、夕食は『鰹の生利節の煮付け』でした！


昼間、揚げ物など中心に調理したので、さっぱりと美味しかった😃


・鰹の生利節の煮付け
・サツマイモの煮っ転がし
・野菜サラダ
・冷や奴
・もやしの和え物
・お新香
・なめこの味噌汁
・ご飯


でした！


魚と芋がとても美味しく煮えていたので食後、女房に感謝の気持ちを伝えた😃

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⛄天気予報



昨夜の時点で、今週水、木曜日は❄雪の予報だったのだが、今夜の予報では、水曜日は☁曇り、木曜日は所によって❄雪と予報が変わっていて、どうやらうちの地方は今の所❄雪は降らなそうである。


ちょっとホッとした。


降らないといいな！


これ以上、各地で❄雪の被害が出ない事を願います。

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🍴回鍋肉


今日のうちの食堂のアラカルトは『回鍋肉』！
豚肉とキャベツの辛味噌炒めである。


甜麺醤（てんめんじゃん）と赤味噌、白味噌を合わせて、豆板醤をピリッと効かせて炒めた、ご飯のすすむ一品！


今日は見事に予定数の80食を完売😃


賄いは、『タヌキ月見うどん』を食べました😃

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[ビル]役所


今日、昼間、女房が私の父親の補聴器などの事で『介護保険』の申請などについて聞きに役所へ行ってくれた。


そうしたら、窓口の人は、とても丁寧に親身になって説明してくれたそうだが、しかし我々の期待、想像していた答えではなかった😥


しかし、わざわざ私の父親の為に役所に出向いてくれた女房には感謝した！

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🎵YouTube



今夜は、ちょっと寂しい悲しい事があったので、気分転換に先ほど、YouTubeで好きな音楽を聴いていた😃


今の時代は、思いついたらすぐにYouTubeなどで音楽を聴けるので、便利で楽しいですね😊

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🍴ポークピカタ

今日のうちの食堂のアラカルトは『ポークピカタ』！


豚ロース肉の切り身に下味をつけて小麦粉をはたき、溶き卵を絡ませてバターで焼いた一品！

付け合わせに

・マッシュポテト
・インゲンと人参の胡麻和え


を添えて、トマトソースをかけて提供した所、予定数の100食を完売😃


今日も寒かったので、麺コーナーが絶好調だったが、定食、おかず類もほぼ完売でした！


賄いは少し残った『鰤の照り焼き』を食べました😃

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⛄残雪


先週降った❄雪の名残がまだそこかしこに残っている。
道路などはほぼ残っていないのだが、ちょっと日陰の場所、木の根元などの日当たりの良くない所には溶けきらないで残っている。


まだ各地には❄雪の被害が残っている地方があって胸が痛む！

今日明日は天気予報が変わって❄雪にならなくて良かった。

雪国の方々は大変だな…？
と再認識した。

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🍴夕食


今夜は、帰宅すると、夕食は『麻婆春雨』でした！


勿論、女房の手作りで、

・豚挽き肉
・玉ねぎ
・長ねぎ
・人参
・竹の子
・キクラゲ
・春雨

が入っていて、野菜タップリでボリュームがあってピリッとして美味しかった😃

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🍴チキンカツレツ


今日のうちの食堂のアラカルトは『チキンカツレツ』！


鶏のもも肉にパン粉の衣をつけて、フライパンで焼き色をつけてからオーブンで焼き上げた一品！


・コールスロー
・ポテトサラダ
・くし形トマト
を付け合わせに特製のソースをかけて提供した所、見事予定数の100食を完売‼


中華麺コーナーの『塩野菜タンメン』も好調だったが少し残ったので皆で賄いで食べました😃

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🍴夕食


今夜のうちの夕食は


・おでん風の煮物
・ハムエッグ
・もずく酢
・野菜サラダ
・もやし炒め
・お新香
・しめじの味噌汁
・ご飯


でした！

食べ盛りの高校生の息子には
・ウインナーソーセージ炒め
・明太子

がついていて、ご飯を大盛りで２杯食べていたが、とても微笑ましかった😃

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♨入浴剤


うちは入浴時、いつも入浴剤を入れるのだが、今使っているのは某ホームセンターで買ったオリジナル製品なのだが香りもいいし、よく温まり湯冷めしにくいような気がする😃


安かったし、これからもこれでいいか！

と家族で話した😃

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🍴芋対決


今日のうちの食堂のアラカルトは『里芋のコロッケ』、

日替わりＡ定食は『肉じゃが』！


偶然といえば偶然なのだが、じゃがいも🆚里芋の対決になった！


両方共、開店と同時に順調に売れていき、結果的に両方共見事に完売‼


やりました😃
引き分けです。

因みに、『里芋コロッケ』は、じゃがいもの替わりに里芋を蒸かしてつぶし、具を入れて衣をつけて揚げるのだが、じゃがいもとまた違った味わいがあって美味しいですよ😃

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🍴たたき


今夜、帰宅すると、うちの夕食は、

・鰹のたたき
・昨日の煮物の残り
・炒り卵
・野菜サラダ
・お新香
・ワカメの味噌汁
・ご飯


でした！


鰹のたたきは、ポン酢で食べたが、さっぱりして美味しかった😃

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🍴休日


今日は仕事は休み！

午前中、⛽ガソリンスタンドへ灯油を買いに行った！

で午後、女房とスーパーへ買い物に行き、レジを通る時、店員さんに声を掛けられた。
『今朝、⛽ガソリンスタンドでお見かけしましたよ😃』！

ビックリ‼
そのレジの店員さんは顔見知りで買い物をすると、うちら夫婦とよく日常会話をするのだが、「人間、何処で見られているか、わからないな…！」と思った😃

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🍴夕食


今夜の夕食は、なんと！
まだ、うちには正月の餅が残っていたので女房と相談して、思い切って『お雑煮』にした。


・しめじ
・えのき
・椎茸
・白菜
・油揚げ
・鶏肉
・餅


で、『キノコ・野菜タップリお雑煮』にした😃

おかずは
・鱈のムニエル、レモンバター醤油ソース
・野菜サラダ
・お新香


にした！


今日も寒かったので、温まったし、残っていた餅が使い切れたので良かった😃

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🍴施設


今日も休日だったので、９時頃起きて新聞を読みながら☕コーヒーを飲んでいたら、親友から📱電話が入り、『話をしたいので昼食でも一緒にどうか❓』という事だったので、カフェテラスへ出掛けた。

親友の話は、彼の奥さんのお父様が、ついに『施設』に入る事になった！という話だった。


我々の年代になってくるとそれぞれ親の介護問題なども出てくるものである😥

帰宅して、女房に事の次第を話し、私の父親と女房の両親は、まだまだ元気なので助かっているが、身につまされる話だな…😥と思った。

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🍴ハンバーグ


今夜のうちの夕食は息子のリクエストにより、『ハンバーグ』！

私は夕方帰宅したので、女房に買い物を済ませておいて貰い、私が調理を担当した！


少し多めに作り、息子のお弁当用に冷凍しておいた😃


息子にも『どこで食べるハンバーグより美味しい』と喜んでくれたので良かった😃

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🍴かき揚げ丼


今日のうちの食堂の日替わり丼は『かき揚げ丼』


・玉ねぎ
・人参
・春菊

のかき揚げに
・ししとう
の天ぷらを１本つけて紅生姜を添えて提供した所、予定数の40食を完売‼


賄いは『カツカレー』を食べました😃

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🍴夕食


今夜、仕事が終わり帰宅すると、うちの夕食は『鶏のササミのバター焼き・生姜醤油ソース』！


昨日、女房が買い物に行ったスーパーで鶏ササミが安かったそうで、まとめ買いをして半分冷凍したそうである。

で、料理の方はさっぱりと美味しかった😃
柔らかくて父親にも食べやすかったようだ😃


食後に🍓イチゴを少し食べた。
甘くて美味しかった😃

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👂耳鼻科


私の父親が、もうかなり耳が遠く家族との会話も大変（一番は女房が）になってきたので補聴器を考えているのだが、やはりちゃんと聴力測定をして貰った方がいいだろう、と先ほど、💻ネットでうちの近所の耳鼻科医院を調べてそのうちの一軒に女房に連れて行って貰おうと思う。


さて、どうなりますか！

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🍴オムライス


今日のうちの食堂のアラカルトは人気の『オムライス』！


今日は私と同い年の女性従業員に教えながら、２人でひたすらチキンライスを卵で巻きまくって、予定数の70食を完売‼

やりました😃


私には、後継者を育てるという大事な仕事もあるので、女性従業員の皆さんにも少しずつ仕事を教えながら割り振って毎日の作業を進めている！

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💻ＸＰ


今日、私が懇意にしているスレの主さんが、会社の💻パソコンがウィンドウズXPから７へバージョンアップしたとレスされていたが、実はうちの食堂の事務所の💻パソコンもまだXPのままである😥


一応、会社、上司からは３月中にはバージョンアップすると言っていたので、期待して待っている。


どうなることやら…！

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🍴夕食


今夜、帰宅すると、うちの夕食は『鉄火丼』だった！


女房によると日曜日にスーパーで『ビン長鮪』の刺身が安かったので買っておいたそうである😃


・鉄火丼
・切り干し大根の煮物
・はんぺんのチーズ焼き
・野菜サラダ
・お新香
・なめこの味噌汁


でした！


ビン長鮪は脂も適度にのっていて、さっぱりと美味しかった😃

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🍴青椒牛肉絲


今日のうちの食堂のアラカルトは『青椒牛肉絲』！


簡単に言うと、青椒肉絲の豚肉を牛肉に変えた一品である。


・牛もも肉の細切り
・竹の子の細切り
・緑、黄、赤ピーマンの細切り
・玉ねぎのスライス


以上の材料をオイスターソースの効いたタレで炒め合わせた一品！


牛もも肉に変えても豚肉とはまた違った食感、風味があって美味しいですよ😃

今日も予定数の80食を見事に完売‼


賄いは、少し残った『竹輪天そば』を食べました😃

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👂補聴器


一昨日、女房が父親を耳鼻科医院へ連れて行ってくれて聴力測定をして貰ったら、やはりというかかなり悪く補聴器をつけた方が良いという事になり、今、父親、女房、私で検討中である。

なにせ安い買い物ではないので！

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🍴夕食



今夜のうちの夕食は『豚肉の生姜焼き』でした！


今日は、スーパーで『豚こま肉』が安かったそうで、玉ねぎ、人参を入れて炒めた女房特製の生姜焼きで美味しかった😃


食後、女房に感謝の気持ちを伝えた！


そういえば、息子がご飯を大盛りで２杯食べていたっけ！

微笑ましかった。

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🍴カレー南蛮


今日のうちの食堂の『そば・うどんコーナー』の日替わり麺は『カレー南蛮』！


・鶏こま肉
・玉ねぎ
・人参
・長ネギ


をタップリ入れて煮込んであるので美味しいですよ😃


やはり人気商品だが50食ちょっと売れて少し残ったので、従業員皆で賄いで『カレーうどん』にして食べました😃

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🎵来日公演



今、『ローリング・ストーンズ』が来日公演をしているそうである😃


先日の『ポール・マッカートニー』もそうだったが、皆さん年をとっても頑張っていて凄いと思う。


私は昔、ローリング・ストーンズは余り聴かなかったが、友人で熱狂的ファンの人がいたので、彼が見たら感涙ものだと思う。


今となっては、彼もどこで何をしているか知る由もないが…。

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🎵あれ⁉復活⁉


先日、伝説のロックバンド『BOOWY』が復活すると📱携帯ニュースで見たのだが、あれからトンと情報が入って来ない😥


やはり色々難しいのかな…😥


余り期待しないで話半分で待つとしよう😃

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🍴夕食



今夜、帰宅するとうちの夕食は、


・焼き飯
・ムキガレイの煮付け
・切り干し大根の煮付け
・サツマイモの煮っ転がし
・モズク酢
・野菜サラダ
・キノコスープ

でした！


焼き飯は玉子と長ネギのみで、和風の味付けでシンプルで美味しかった😃


明日１日頑張れば休みなので、頑張ります💪😃

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🍴チキン


今日のうちの食堂のアラカルトは『チキンソテー・ピザ風』！

鶏もも肉をソテーし、

・特製ピザソース
・玉ねぎスライス
・ピーマンスライス
・ピザ用ミックスチーズ

をトッピングして焼き上げた一品！


ボリュームのあるおかずで、予定数の100食を完売😃

今日は週末金曜日という事もあり、アラカルトを含め、定食類はほぼ完売したので賄いは『焼きうどん』を作って従業員皆で食べました😃

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💰消費税


今日、会社の私の上司である『営業部長』から連絡があり、電話で話し合い、４月からの消費税🆙に伴い、家の食堂の全商品一律⑩円🆙にする事を確認し、３月に入ったら、クライアントの食堂担当の総務部長、課長、係長と話し合いを持つ事になった。


中でも、係長はクライアントの会社の労働組合の担当も兼ねられているので、話し合いがスンナリいくか、わからないが、『けっして、うちの食堂が儲ける訳ではなく、国に納める税金だという事』をよく説明しようと思う。

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👂補聴器


今日、午後から女房が父親の補聴器の事で、うちから一番近い眼鏡屋へ聞きに行ってくれた！

何日か前にその眼鏡屋の広告が入り、補聴器も扱っている事を知ったからである。


店長らしき女性従業員が丁寧に説明してくれたそうで、ちょうど良さそうな品が何点かあったそうなので、一度父親本人を連れて行ってみようと思う。

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🍴夕食


今夜、帰宅するとうちの夕食は、


・カジキ鮪の照り焼き
・納豆
・ふろふき大根
・もやしのナムル
・玉ねぎ、ジャガイモの味噌汁
・ご飯
・お新香


でした！


カジキ鮪は脂がのって軟らかくて美味しかった😃

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📝月日



今日で、もう２月も終わりである。


月日のたつのが早いな～😃💦と感じる！


よく20歳を過ぎると年をとるのが早いと言われるが、私は年々早くなっていく気がする😥

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🍴休日


今日は休日！

雨が降ったりやんだりの天気だったが、夕方女房と買い物へスーパーに行った！

１日なので、スーパーも特売の広告が入り、結構混んでいたがうちも特売品を中心に買い物をして来た。

で、お菓子のコーナーに『塩わさびせんべい』なる物を見つけ好奇心で買ったのだが、食べてみて失敗⁉


私には、ちょっと辛かった😠

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🍴夕食



今夜の夕食は女房に任せて、ゆっくりさせて貰った。


・さんまの開き焼き
・湯豆腐
・野菜サラダ
・ほうれん草の胡麻和え
・お新香
・しめじの味噌汁
・ご飯


でした！



今日は午後に、ちょっと外出しただけで女房に任せたので、食後、女房に感謝の気持ちを伝えた😃

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🍴休日


今日も休日！
昼食は私が家で『ラーメン』を作った！


市販の生ラーメンを買ってきて、付属のスープも使いながら色々調味料を加えたりしてスープを作った！


で、肉野菜炒めをトッピングして軽くごま油を垂らして食べた😃


息子も大盛りで食べて、『なまじっかのラーメン屋さんより美味しい』と家族皆が言ってくれた。


嬉しかった😃

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