🍴料理長のつぶやき☕

🍴夕食


ちょっと話題を変えて…😃


今日のうちの夕食は休みだった娘の担当😃


【メニュー】
・ミートドリア
・野菜サラダ
・豆腐のスープ
・買ってきた焼き鳥


勿論、前に私が教えたのでホワイトソースから何から全て手作りであるが、よく出来ていて美味しかった😃

息子は２人前食べたが、食後、娘を誉めた😃

• 共感0

🍴休日


今日は休日。
昼食は家族全員揃っていたので私が『カレー南蛮蕎麦』を作った！

・豚バラ肉
・玉ねぎ
・長葱

を使用して、麺つゆを作ってカレー粉を溶いて手作り！

上手くいきました😃
家族にも評判が良かった😃


皆さん、
『カレー南蛮』といえば、私は蕎麦・うどん両方好きなのだが、皆さんはどちらがお好きですか❓m(__)m

• 共感0

🍴スーパー巡り

うちの周りには何軒かスーパーがあるが、女房と相談してチラシを見ながら、買う品物によっても店を使い分けている！


今日は、牛乳、肉、魚など色々買ったので３軒スーパーを回った😃


勿論、女房と車で買い物に行ったので、ドライブ気分で楽しんで買ってきた😃

• 共感0

🍴夕食


今日のうちの夕食は女房と娘が用意してくれたのでお言葉に甘えてゆっくりさせて貰った！


【メニュー】
・オムライス
・野菜サラダ
・豆腐のお吸い物
・キクイモのきんぴら
・お新香


でした。
因みに今日のオムライスは中のご飯が『ドライカレー』、ソースはホワイトソースでした😃


とても美味しく頂きました😃

• 共感0

🍴テレビ


今日の夜は、NHKで歌舞伎、地上波、BSでは映画があったので、色々迷った結果、一番好きな歌舞伎を録画して後でゆっくり見る事にして風呂に入った！


最近、余り見たいと思うようなテレビがないな…と思う事が多いのだが、今夜みたいに色々かち合ってしまう日もあるんだな？と思った！

• 共感0

🍴串カツ


今日のうちの食堂のアラカルトは『串カツ』！

・豚バラ肉の角切り
・玉ねぎ
・長葱


を交互に差して勿論、手作り！

これを一人２本付け😃
ボリュームがあって美味しいですよ！

この串カツに
・コールスロー
・スパゲティサラダ
・くし形トマトをつけて特製の豚カツソースをかけて提供した所、見事予定数の80食を完売😃

今日は寒かったので中華麺コーナーの『塩野菜タンメン』もよく売れました！

• 共感0

🍴夕食



今日は仕事で揚げ物などをしたので、あっさりした夕飯がいいな？
と思いながら帰宅すると、女房に思いが通じたのか…


・キノコ入り炊き込み御飯
・鰯の丸干し焼き
・野菜サラダ
・もやしとほうれん草のおひたし
・お新香
・ワカメのみそ汁でした😃


美味しく頂きました！


また明日も頑張ります💪😃

• 共感0

🍴麻婆豆腐


今日のうちの食堂のアラカルトは『 麻婆豆腐』！

正確に言うと、ボリュームを出す為に茄子🍆を足すので、『麻婆茄子豆腐』である！


・豚挽き肉
・玉ねぎ
・長葱
・🍆茄子
・豆腐

で作り、提供する時にグリーンピースをトッピングする。


ピリッとちょっと辛口に仕上げて予定数の80食を見事に完売😃
やりました！


賄いはカジキ鮪の照り煮を食べました！

• 共感0

🍴追突


今日の午後、うちの父が、ちょっとした買い物がてら散歩に出て比較的広い歩道を歩き、横断歩道を渡ろうと止まろうとしたら、後ろから自転車に追突されたそうである！

一瞬、何が起こったのか？
と父がビックリして振り返ると60歳位のオバサンが『スイマセン、スイマセン💦』とペコペコしながら行ってしまったそうである！

帰宅後、女房に話し、私も帰宅後聞いたのであるが、世の中には自転車にぶつけられて亡くなる方もいるので、私は父に『大袈裟に、イタタタタ…！と叫んでやれば良かったのに…😥』と言ったのだが、何より父に怪我がなくて良かった！


ホッとした😃

• 共感0

🍴夕食


仕事が終わり、帰宅してホッとして一息つける家の夕食。

今日の夕食【メニュー】

・鰹のたたき
・玉子焼き
・野菜サラダ
・サツマイモの煮物
・キクイモのきんぴら
・お新香
・ご飯
・なめこのみそ汁


でした😃


どれも美味しく、ホッとして疲れも癒やされたので女房に感謝の気持ちを伝えた😃

• 共感0

🍴カキフライ


今日のうちの食堂のアラカルトは『カキフライ』！
まさに旬である。


魚屋さんから仕入れた中ぶりのカキに衣をつけて、１人５個付け、特製のタルタルソースをかけて提供した所、大好評！

あっという間に予定数の100食を完売！
やはり、旬のものは美味しいし、人気がありますね😃


今日はほぼ全商品売り切れに近かったので、賄いは『野菜炒め』を作って皆で食べました！

• 共感0

🍴偶然


なんという偶然！
仕事が終わり、帰宅すると、うちの夕食は『カキフライ』であった😲


勿論、会社のメニューを女房は知らないので全くの偶然！
こういう事もある！


今日は、揚げただけで口には入らなかったので、喜んで食べました😃

美味しかった😃

• 共感0

🍴ドリア


今日はうちの食堂で初めての試み、『ドリアセット』！


グラタン皿にバターを塗り、玉ねぎと人参のみじん切りの入った『バターライス』を入れ、手作りの『ホワイトソース』をかけ、更に手作りの『ミートソース』を乗せ、『ピザ用ミックスチーズ』をトッピングして焼き上げ、出す時に『温泉卵』を乗せて提供する一品！


ミニサラダとカップスープを付けてセットにして販売した所、初売りなので、50食を用意したら、女性だけでなく若い男性などにもウケて早々に完売した🙌

次回は頃合いを見て予定数を増やしてまた提供したいと思います😃

• 共感0

🍴カツレツ


今日のうちの食堂のアラカルトは『ポークカツレツ・ウィーン風』！


一枚120㌘の豚ロース肉を衣を付けて揚げ、ホワイトソースに『ピザ用ミックスチーズ』、『粉チーズ』を溶かし合わせてチーズソースを作り、カツレツにかけた一品！

【付け合わせ】
・カットレタス
・くし形トマト
・パセリ


にした所、予定数の100食を完売！


やはり売り切れると朝早くから支度した甲斐があって楽しいし嬉しいです！


賄いは『キツネうどん』を食べました😃

• 共感0

🍴カート



最近、スーパーなどへ買い物に行くと、よく目にする光景なのだが…、

店の備え付けの『ショッピング・カート』そう商品をカゴに入れて乗せて押すあのカートの事である！


そのカートを押している特に中高年以上の女性に多いのだが、手で持って押す部分に肘から下を両腕でもたれかかるようにしている人がいるのだが、あれはかえって疲れないのかな❓

と思って見ている！



不思議だ‼

• 共感0

🍴夕食



今日は、女房によるとスーパーで『ネギトロ用鮪すき身』が安かったそうで、今夜は『ネギトロ丼』だった！

息子は大盛りで食べていたが、私は昼間、揚げ物などをしたので、さっぱりと頂きました😃


美味しかった😃

• 共感0

🍴ラーメン



今日は休日！
昼食は家でラーメン🍜を作って食べた。

今日は簡単に…、

・インスタントラーメン『マルちゃんの昔ながらの中華そば』
・茹でたもやし
・焼き豚
・茹で玉子
・薬味の長葱
で食べた😃


息子はさらにごはん🍚を食べていた😃


食べたら午後から少し昼寝をしてしまった。


文字通り、ゆっくり過ごした休日だった。

• 共感0

🍴腹痛



昼食後、暫くすると高齢の私の父が腹痛を訴えた😥


どうしたんだろう…？
と思っていたが、薬を飲み、トイレへ行って横になっていたら、治ったようでケロッとして夕食は難なく食べた。

良かった😃



高齢なので、ノロウイルスなどになると厄介なので父には気を使う。

女房もホッとしたようだった。

• 共感0

🍴月日


なんか月日、時間のたち方が年々早く感じるようになってきた！

この間お正月を迎えたと思ったら、もう今日から２月である。

あと半年で私も50の大台に乗ってしまう。

家のローンも後少し残っているし、まだまだ頑張ります💪😃

• 共感0

🍴夕食


今夜の夕食は女房に任せた！

【メニュー】
・カジキ鮪の味噌焼き
・納豆
・野菜サラダ
・切り干し大根の煮物
・お新香
・ジャガイモと玉ねぎの味噌汁
・ご飯


でした😃


息子はさらに明太子を乗せてご飯を大盛りで２杯食べていたが、親として微笑ましいものである😃


明日は昼前に歯医者なので、午後から床屋へ行こうかな～と、ちょっと考えている！

• 共感0

🍴休日



今日は休日２日目！朝はゆっくりと９時頃まで寝ていた！


起きてからクロワッサンと☕コーヒーで軽く朝食を取り、歯医者へ行って来た。

帰宅後昼食を取り、午後は床屋へ行き、短く切ってきた！

今日も昨日に引き続き比較的ゆっくり過ごした😃

• 共感0

🍴グループサウンズ



私はグループサウンズはリアルタイムでは見た事はないのだが、15年前位にある事がきっかけで突然ハマり、家でも通勤の車の中でもずっと聴いていた時期がある！


で、先日夜中にNHKBSで『ザ・タイガース再結成東京ドームライブ』の放映があったのを録画しておき、今日夕方に見た！


そうしたらビックリ‼😲
沢田研二が老けただけでなくて随分太っていた！

他のメンバーはそれ程変わりはなかったがジュリーだけまるで別人！


でも歌は凄く良かった😃
やはり昔の歌はいいですね❓

思わず一緒に口ずさんでいた😃

• 共感0

🍴夕食



今夜の夕食は女房と共同作業！

【メニュー】
・チキンの照り焼き
・切り干し大根の煮物（昨日の残り）
・サツマイモの煮物
・野菜サラダ
・お新香
・キャベツの味噌汁
・ご飯


でした！


昨夏、ホントに暑かったので、サツマイモが甘くて出来が良い！
全然ハズレがない位！

家でも会社でも大いに活用している！

• 共感0

🍴鰯


今日は節分だったので、うちの食堂の日替わりBランチは『鰯の丸干し焼き』！

中位の鰯の丸干しを焼き上げ、一人２匹付けにして、

・山菜
・紅生姜
・大根おろし


を添えて提供した所、やはり季節ものなので、皆さんに好評で予定数の40食を完売！


賄いは『カレー南蛮うどん』を食べました😃

• 共感0

🍴気温


今日は朝は寒かったが、日中、気温が上がり、午後から夕方は明日の仕込みをしていても、厨房は少し暑い位だった。


明日は午後から❄雪の予報で寒くなるようなので体調には気をつけなければ！💪

• 共感0

🍴夕食


仕事が終わり、帰宅後うちの夕食は、


・恵方巻き
・鰯の塩焼き
・野菜サラダ
・切り昆布の煮付け
・お新香
・豆腐の味噌汁

でした！


恵方巻きは各自お皿に切って盛ってあったので、特に恵方というものは気にしないで食べた😃

♨風呂から上がってから豆をちょっとだけ食べた😃

• 共感0

🍴煮込みハンバーグ


今日のうちの食堂のアラカルトは『煮込みハンバーグ』！


私のオリジナルレシピのハンバーグを表面に焼き色がつく位に焼いてから特製のデミグラスソースで煮込んだ一品！

『付け合わせ』
・人参のグラッセ
・インゲンソテー
・バター、塩、胡椒で炒めたパスタ


ハンバーグを煮込んだデミグラスソースをタップリ一緒に盛り付けるので、付け合わせもソースに絡んで美味しいですよ😃


おかげ様で予定数の100食を早々に完売！

やりました！


賄いは『カジキ鮪の味噌漬け焼き』を皆で食べました😃

• 共感0

🍴❄雪


今日は午後から☔雨が次第に❄雪に変わり、どんどん気温が下がった！


明日の朝は特に冷え込むそうで、道路の凍結が心配なので、いつもより少し早めに家を出て慎重に行動しようと思う。

• 共感0

🍴映画



今夜は自宅で夕食を食べながら、録画しておいた『スペック零』という映画を見た！


これが、シリーズの最初らしいので、昨秋映画館で見た映画の意味がわかった😃


ただ、お正月の夜中に放映したものを録画したのだが、やはり📺テレビだとCMが多いのがたまにキズである😥

• 共感0

🍴ポトフ


今日のうちの食堂のアラカルトは『ポトフ風』！


・キャベツ
・かぶ
・ジャガイモ
・人参
・鶏肉
・ウインナーソーセージ

をブイヨンスープで煮込み、提供する時にブロッコリーをトッピングした一品！

今日は寒かったので、よく売れました！

予定数の80食を完売！


そば・うどんコーナーの『かき揚げ』が少し残ったので、ご飯にのせて『かき揚げ丼』にして賄いで食べました😃

• 共感0

🍴寒さ


今日は１日寒かった😠

特に朝晩、昨日の雪の名残りか寒く感じた。

毎日、午後から散歩をする父が珍しく今日は外に出なかった！


夕食は『水炊き』だったので、温まって良かった😃


家族一同、『ナイスメニュー✌』と女房に拍手した！

• 共感0

🍴海老フライ



今日のうちの食堂のアラカルトは『海老フライ』🍤


中位の大正海老に手作りで衣をつけて揚げて一人２本付けにして、

・コールスロー
・くし形レモン
・パセリ
・特製タルタルソース

を添えて提供した所、早々に予定数の100食を完売‼



日本人は海老が大好きですよね❓m(__)m😊


私も海老料理は大好きなのだが、今日は売り切れで口には入らなかった😃

• 共感0

⛄強い寒気、❄雪



明日は関西方面、明後日は関東地方と❄雪の予報がでていますね！


ここのところ、寒い毎日が続いているので、体調管理が難しい😠


皆さん、
❄雪の備えは大丈夫でしょうか❓m(__)m


うちは車も冬タイヤ（スタッドレス）に替えてあるので、一応…。


なんとか、この寒気を無事に乗り切りたいですね！

• 共感0

🍴スーパー



午後から夕方、女房がスーパーへ買い物に行くと昨日今日、店内は若干すいているような気がするとの事。


特に高齢者が少ないようなのだが、寒さが厳しいからだろうか❓

皆さん、
食材はどうされているのだろう⁉


不思議だ！

• 共感0

🍴玉子丼



今日のうちの食堂の日替わり丼は『玉子丼』！

正確に言うと『豆腐の賽の目切り』を足しているので、『豆腐玉子丼』である😃


・玉ねぎ
・長ネギ
・赤板（蒲鉾）
・天かす（揚げ玉）
・豆腐
・玉子


以上の材料で出来るだけトロトロに仕上げるようにしている！

私が懇意にしているスレの主さんが玉子丼が大好物だそうなので、このレスを見て喜んでくれるといいな😃

• 共感0

🍴ヒレカツ



続いて、今日のアラカルトは『ヒレカツ』！


肉屋さんから、豚ヒレ肉をブロックで仕入れて、自分たちで切り分けて仕込み、手作りで衣をつけて揚げた一品！


・コールスロー
・マカロニサラダ
・くし形レモン
・パセリ


を添えて特製の豚カツソースをかけて提供した所、予定数の100食を見事に完売‼


賄いは前レスの『玉子丼』を食べました😃

• 共感0

🍴スーパー②



明日は関東地方でも朝から❄雪の予報が出ているので、午後、女房がスーパーへ行くと、明日に備えての買い物か、かなり混んでいたそうである。


明日は１６年振りの大雪になるそうなので、注意が必要ですね！


明日は、私は午後から歯医者だ…😥

• 共感0

🍴休日



今日は休日！
いつもよりゆっくり８時頃目覚めると家の周りは❄雪が積もっていた😲


昼食が終わると午後は歯医者の予約があったので、終わってからスーパーへ買い物に行こうという事で女房について来て貰った！

天気予報通り、どんどん雪が積もって来たので道路はすいていた。


歯医者が終わり、スーパーへ行くと我々の予想に反して結構お客さんが買い物に来ていてビックリ😲

まあ、いつもよりはずっとすいていたので、ゆっくり買い物をしてきた！

• 共感0

🍴夕食



今夜の夕食は、女房に休んで貰って私が支度した！


【メニュー】
・鰤の照り煮
・大根と油揚げの煮物
・玉子焼き
・キクイモのきんぴら
・野菜サラダ
・お新香
・ジャガイモの味噌汁
・ご飯


にした所、家族にも好評だった😃


明日は家の周りを雪かきをしよう！

• 共感0

🍴雪かき



今朝、起きてから今まで家の周りの雪かきを済ませた！

特に玄関周り、駐車スペースから道路に出る所、車の周りなど主だった所はなんとか雪かきを済ませた！


午後から☀晴れの予報なので少しでも溶けてくれる事を願って🙏


さて、冷えた身体を暖めながら☕コーヒーでも飲みながら新聞に目を通します😃

• 共感0

🍴買い物


午後から女房と買い物に出掛けた！

朝、雪かきをしておいたので、難なく車は出せたのだが、やはり太い道路でも雪が残っていて車はいつもの休日より少なめだった！


スーパーを３軒回ったが、どこも比較的すいていた。

いつもこうなら買いやすいのに…。と思ったがお店としては、いつもこうだと、たまったもんじゃないだろうな…、と思った！

• 共感0

🍴 メンチカツ


今日は牛豚合い挽き肉が安かったので、夕食は女房と共同作業で『メンチカツ』を作った！


明日の息子のお弁当用にと、少し多めに作ったのだが、夕食時、今日は家族が揃っていたので、夕食用に揚げたメンチカツは綺麗になくなった😃


やはり、息子の食べっぷり、食欲の旺盛さは気持ち良いものがあり微笑ましかった😃

• 共感0

🍴飛び石連休


明日１日営業すれば明後日はまた仕事は休みである。


連休の谷間なので、クライアントでも多少休みを取る方も居ると思うので、仕込み、スタンバイ量を注意しようと思う！

• 共感0

⛄残雪



土日の降雪の残雪が朝は凍っているだろうな…？
と思い、いつもより30分早く起きて家を出たら大正解だった！

道路はガチガチに凍っていて坂道は通行禁止、多少、車は混んでいたが、いつもより少し時間はかかったがなんとか会社に無事着いた😃


うちの従業員達も皆さん、早めに出勤してくれたりして難なく無事にランチのスタンバイから営業まで滞りなく済んだ。

ホッとした１日だった！

• 共感0

🍴チャーシュー麺


今日のうちの食堂の中華麺コーナーの日替わり麺は人気の『チャーシュー麺』！


手作りで特製のタレで煮込んだチャーシューを一人４枚付け、

・茹で玉子
・メンマ
・🍥なると
・長ネギ


を添えているので、ボリュームがあって美味しいですよ！


今日も寒かったので、50食ちょっと売れましたが、我々従業員も賄いで食べました😃

• 共感0

⛄天気予報


昨夜の天気予報では、今日のうちの地方は☀晴れの予報。


しかし、朝からどんより☁曇り、お昼前からは粉雪が舞って見事に予報はハズレ😥


女房と娘が顔を見合わせてブツブツいいながら、洗濯物を部屋干ししていた！

明日はまた☀晴れの予報なので当たるといいな😃


残雪が少しでも溶けますように🙏

• 共感0

🍴ドライカレー


今夜の夕食は娘が担当するというので、私と女房は任せて休ませて貰った😃


【メニュー】
・ドライカレー
・ジャガイモのスープ
・野菜サラダ
・ひじき煮
・お新香


でした！
ドライカレーの上にはフランクフルトソーセージがトッピングしてあり、とても美味しかったので、食後に娘を褒めた😃


娘は、家事一通り出来るので、いつお嫁に出しても大丈夫だと思うが、いつその日がくるかと思うとちょっと寂しい気がする。

• 共感0

🍴鶏の唐揚げ


今日のうちの食堂のアラカルトは人気の『鶏の唐揚げ』！


・中ぶりの鶏の唐揚げ４個
・コールスロー
・くし形レモン
・くし形トマト
・パセリ


で提供した所、やはり人気メニュー、予定数の100食を完売‼
やりました🙌


賄いは日替わり中華麺の少し残った『味噌野菜タンメン』を食べました😃

• 共感0

🍴結婚


今日、親友からの📧によると、我々友人仲間でいつも利用している、カフェテラス（夜は居酒屋風）の40代前半の娘さんが結婚するそうである😃


お相手はなんと20も年上の『❌３』の方だそうで、我々友人仲間一同でお祝いを出そうと話したが、男女の仲というものは不思議ですね❓


勿論、娘さんの方は初婚である。

• 共感0

🍴夕食


今日も、会社で『鶏の唐揚げ』など揚げ物中心の調理をしたので、魚かなんか食べたいな…？
と思いながら帰宅したら、ドンピシャ！


・サンマの開き焼き
・モズクの酢の物
・ひじき煮
・キクイモのきんぴら
・ほうれん草のお浸し
・お新香
・豆腐となめこの味噌汁
・ご飯


でした😃


思わず、女房に気持ちが通じたのかな？と嬉しくなった😃

• 共感0